Creato nel 1903, il Domaine Etienne Sauzet produce Montrachet dall’annata 1993. Gérard Boudot, marito di una nipote di Etienne Sauzet, gestisce la proprietà dal 1974 e a metà degli anni ’80 ha notevolmente migliorato la qualità dei vini prodotti. Le basse rese, le vendemmie il più possibile tardive e la vinificazione classica con sfecciatura, che permette un affinamento sulle fecce fini, contribuiscono alla produzione di vini di grande regolarità e finezza esemplare, molto apprezzati dagli appassionati francesi e del resto del mondo. Dal 1989, dopo che la tenuta è stata divisa con altri proprietari, Gérard Boudot gestisce parallelamente un’attività di négoce e acquista dei mosti per completare la produzione mantenendo però sempre un alto livello di qualità. La proprietà si estende su 9 ettari.

Il Puligny-Montrachet del Domaine Étienne Sauzet viene fermentato e lasciato invecchiare in botti di rovere nuove al 20%. Questo vino elegante e armonioso proviene da parcelle distribuite sul territorio comunale (Le Trézin, Les Meix, Charmes e Les Corvées). Si può degustare dopo 2-3 anni di riposo.