Fondata all’inizio degli anni '50, la tenuta Jamet era principalmente coltivata ad alberi da frutto, fino a quando la Côte-Rôtie ha iniziato una rinascita all’inizio degli anni '70. La produzione era inizialmente venduta ai principali commercianti della regione, poi Joseph Jamet ha imbottigliato la sua prima annata nel 1976. Da allora la tenuta è stata gestita dai figli Jean-Paul e Jean-Luc, che l’hanno portata al suo miglior livello. Nel 2013, Jean-Luc, fino ad allora responsabile della vigna, si è ritirato e ora sono Jean-Paul e sua moglie Corinne a garantire la continuità. Anche Loïc, il figlio, dopo aver studiato viticoltura, enologia e aver viaggiato in Sud Africa, è sempre più coinvolto nella gestione della tenuta. La proprietà di 11 ettari si trova in 16 diversi lieu-dit, tra cui la famosa Côte Brune. Le vendemmie sono effettuate il più tardi possibile, per consentire al frutto di raggiungere la maturazione ottimale.

La cuvée classica di Côte-Rôtie viene elaborata a partire da venti parcelle diverse, per creare una sintesi dei terroir di questa denominazione. Le uve vengono vinificate a grappolo intero e il vino viene lasciato invecchiare per 22 mesi in barrique. Per poter esprimere al meglio l’eleganza della struttura e l’intensità degli aromi, questo vino richiede almeno 5 anni di riposo, che possono anche aumentare per le migliori annate. Insomma, un must di questa denominazione.