L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

La Maison Louis Jadot è la seconda proprietà più importante in termini di superficie tra le 80 tenute del Clos de Vougeot. Il suolo calcareo più o meno argilloso è ricco di ciottoli, utili per il drenaggio delle vigne. Alla vista, il Clos de Vougeot si presenta con uno splendido colore rubino. L’olfatto rivela un’eccezionale intensità aromatica che coniuga sentori concentrati di frutti rossi, caffè e liquirizia. Questo vino ampio e corposo con tannini decisi regala una lunga persistenza al palato.