Nel 1872 William Ponsot acquistò una tenuta a Morey-Saint-Denis. Da allora si sono succedute diverse generazione alla sua guida e il vigneto è stato ampliato. Dal 1932 Hippolyte ha iniziato anche a imbottigliare i vini nella proprietà, esportandoli negli Stati Uniti a partire dal 1934. Suo figlio Jean-Marie è stato uno dei pionieri della selezione clonale in Borgogna, agli inizi degli anni ’60. Nel 1972 la proprietà si è estesa grazie all’eredità di sua moglie Jacqueline, che ha aggiunto diverse parcelle di Gevrey-Chambertin e Chapelle-Chambertin. La tenuta è rimasta a conduzione familiare e le diverse entità della proprietà appartengono ai figli di Jean-Marie e Jacqueline Ponsot, che continuano a produrre vini senza seguire troppo le mode. Agli inizi del 2017, dopo anni di gestione, Laurent Ponsot ha lasciato la tenuta per ragioni personali e sua sorella Rose-Marie Ponsot ha preso il suo posto. Laurent Ponsot ha però ripreso, insieme a suo figlio Clément, l’attività di négoce avviata nel 1989. Commercializza vini prodotti da uve acquistate e vinificati da lui; desidera sviluppare rapidamente questa attività e resta proprietario di un quarto della proprietà fondiaria agricola della tenuta Ponsot. Le vendemmie sono molto tardive e vengono rispettate le tecniche di vinificazione tradizionali, senza utilizzo di legni nuovi e senza nessuna operazione di filtraggio; il risultato è un vino di una ricchezza spettacolare.

Il Clos Saint-Denis non è in realtà un vero proprio clos, ma un cru di Morey-Saint-Denis che si estende su 6,5 ettari e comprende diversi lieu-dit. Aromi di frutti di bosco e spezie, con cenni animali, nel caso di vini più maturi, sono le note aromatiche tipiche di Clos Saint-Denis. Un vino da invecchiamento, come tutti quelli del Domaine Ponsot. Presente nella Côte d'Or fin dal 1870, la famiglia Ponsot ha contribuito allo sviluppo della tenuta attraverso il lavoro di più generazioni di viticoltori. Hippolyte iniziò a imbottigliare nella proprietà nel 1932 e a esportare negli Stati Uniti nel 1934. All'inizio degli anni '60, suo figlio Jean-Marie fu un pioniere della selezione clonale in Borgogna. Nel 1972 sua moglie Jacqueline portò in eredità diversi parcelle situate a Gevrey Chambertin e Chapelle Chambertin. Oggi la proprietà è esclusivamente nelle mani della famiglia e le diverse entità della tenuta sono controllate dei figli di Jean-Marie e Jacqueline Ponsot, che continuano a produrre vini senza farsi influenzare dalle mode. A volte capita che i vini siano piuttosto difficili e austeri in gioventù e raggiungano la maturità solo dopo una lunga e faticosa fase di adolescenza. Per questo la tenuta non mette mai sul mercato un vino che non rispecchi la denominazione e l’annata. La tenuta vendemmia piuttosto tardi, nel pieno rispetto dei metodi tradizionali di vinificazione, senza utilizzare legni nuovi e senza alcuna operazione di filtrazione; il risultato è un vino di una straordinaria ricchezza. Elegante e potente, Clos Saint-Denis esprime meravigliosi aromi di liquirizia e frutti rossi.