Folle Blanche
Il nome “Folle Blanche” viene dalla “folle” acidità e dal notevole pallore di questo vitigno. Originario della Charente, per oltre due secoli è stato il vitigno più utilizzato per la produzione di Cognac e Armagnac. Purtroppo non ha reagito bene ai portainnesti utilizzati in seguito alla crisi della fillossera, che hanno favorito la formazione di muffa grigia sulle piante che ha decimato i raccolti. Inoltre, questo vitigno è particolarmente sensibile alle gelate primaverili. È stato quindi sostituito dall’Ugni Blanc, più resistente alle gelate e agli innesti. Tuttavia, il vitigno è stato salvato dall’oblio grazie all’eccezionale qualità delle acquaviti; alcune vigne sono quindi sopravvissute e oggi, nel Pays Nantais, danno origine al Gros Plant.
I vini di questo vitigno si distinguono per il carattere discreto, la leggerezza, l’acidità e il basso livello alcolico.
