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Clos de la Roche Grand Cru Hubert Lignier (Domaine) 2016
13.5%
2.25L
Intensità
Questo leggendario cru Clos de la Roche proviene da due piccole parcelle di meno di un ettaro, situate in una posizione ideale.
Maggiori informazioni![logo for noteRobertParker note](/_next/image?url=%2Fnotes%2FnoteRobertParker.jpg&w=256&q=75)
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Presentazione del lotto
Clos de la Roche Grand Cru Hubert Lignier (Domaine) 2016
La cuvée
Clos de la Roche è uno dei Grand Cru del comune di Morey-Saint-Denis e confina con Gevrey. L'omonimo vino ricalca l'aspetto delicatamente corposo dei vini del vicino borgo e si consiglia di degustarlo dopo almeno dieci anni di riposo in cantina. Le uve provengono dalle vigne di due parcelle (0,9 ettari): Monts Luisants, un rilievo con una pendenza del 25%, con vigne piantate tra il 1955 e il 1965, e Fremières, con vigne piantate tra il 1953 e il 1960. Il terroir è composto da un suolo povero, con presenza di calcare bianco, argilla e marna. L'agricoltura è biologica e la vendemmia manuale è caratterizzata da una rigorosa selezione (basse rese).
La vinificazione si svolge nel modo più naturale possibile (lieviti indigeni) e il vino è invecchiato per un periodo di tempo molto lungo che può durare dai 21 ai 22 mesi. Presenta un colore rosso rubino chiaro e il bouquet esprime aromi di frutti a bacca rossa (fragola, ciliegia), note floreali (viola), cenni di spezie dolci e sottobosco. Al palato è una meraviglia aromatica, è denso e complesso. La sua potenza e la sua intensità lo rendono un cru di straordinaria eleganza. Servitelo a 16°C e abbinatelo a un pollo con le spugnole, a una fricassea di rognoni di vitello o a un'anatra allo spiedo.
Informazioni sulla tenuta: Hubert Lignier
Nel 1991, il figlio di Hubert Lignier, Romain, aveva iniziato a lavorare con il padre. Alla sua scomparsa nel 2004, la tenuta è passata nelle mani del fratello Laurent a partire dal 2006. Oggi la proprietà si estende su undici ettari di vigne, situate nei pressi di Morey, Gevrey e Chambolle, certificate in agricoltura biologica dall'annata 2019. Due ettari e mezzo, distribuiti in sei parcelle (Chambolle-Musigny Les Bussières, Gevrey-Chambertin Seuvrees, ecc.) sono coltivati in modo biodinamico.
L'agricoltura è particolarmente curata e tutto è finalizzato alla migliore qualità delle uve (vendemmia manuale, basse rese, cernita rigorosa), poiché, come dice Laurent Lignier: "Il 75% della qualità del vino deriva dalla qualità della vigna". Il vigneto ha un'età media di 50 anni. I vitigni coltivati sono principalmente pinot noir (97%), accompagnato da un po' di gamay noir à jus blanc (3%) e di aligoté per i bianchi.
Le vinificazioni sono condotte con il minimo intervento, in quanto si evita l’uso di additivi. Le cuvée sono caratterizzate dall’utilizzo di un terzo di uve a grappolo intero, per favorire una certa freschezza del vino. Le fermentazioni si svolgono con lieviti indigeni. Segue un lunghissimo periodo d’invecchiamento sui lieviti (21-22 mesi). I vini non vengono né chiarificati né filtrati. Sono caratterizzati da un’armoniosa morbidezza, un sorso suadente e tannini setosi. Vini da grande invecchiamento!
Caratteristiche specifiche
Quantità: 3 bottiglie
Livello 3 NormaleCommenti 3 Etichette leggermente macchiate, 3 Etichette leggermente macchiateProvenienza: professionista
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 13.5 %
Regione: Borgogna
Denominazione: Clos de la Roche
Classificazione: Grand Cru
Proprietario: Hubert Lignier (Domaine)
Annata: 2016
Colore: rosso
Capacità e consumo ideale: da bere entro il 2028
Temperatura di servizio: 16°
Superficie: 0.9 ettari
Intensità del vino: setoso
Aroma dominante: frutti rossi
Occasione di degustazione: vino gastronomico