Amarone della Valpolicella Classico Superiore DOCG Giuseppe Quintarelli 2015

Presentazione del lotto

Amarone della Valpolicella Classico Superiore DOCG Giuseppe Quintarelli 2015

La cuvée

Questo eccezionale vino del nord Italia proviene dalla tenuta Giuseppe Quintarelli, situata vicino a Verona. Il vino è prodotto per l’80% da corvina veronese, 15% da rondinella e 5% da molinara. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono posizionate su graticci di legno in una camera ventilata. Questa tecnica, chiamata “appassimento”, dura alcuni mesi (da fine ottobre a fine gennaio) durante i quali l'uva perde il 30-40% della sua massa, acquisendo una maggiore concentrazione di zucchero e tannini. Le uve vengono poi pressate e fatte macerare con pigiature e rimontaggi quotidiani. La fermentazione avviene in barrique e dura circa 50 giorni. Successivamente il vino viene fatto invecchiare per 8 anni in botti di rovere.
Alla degustazione si rivela davvero sorprendente. Offre un bouquet complesso e delicato con aromi di amarena, mandorle amare, liquirizia e cacao accompagnati da note balsamiche. Al palato risulta corposo ma non pesante, con una struttura densa, concentrata e fine, globalmente è molto armonioso e raffinato. Si prospetta un grande momento di degustazione! Servite questo vino a 16°C abbinato a uno stufato d'anatra, una fondue bourguignonne o un risotto ai funghi porcini.

Informazioni sulla tenuta: Giuseppe Quintarelli

Giuseppe Quintarelli è semplicemente considerato una leggenda della viticoltura italiana e in particolare dell'Amarone, vino veneto famoso in tutto il mondo. Purtroppo scomparso nel 2012, gestiva la sua tenuta di 12 ettari, situata nella zona collinare a nord di Verona, a Negrar (500 metri sul livello del mare), nel cuore della denominazione Valpolicella. Da vero perfezionista, quest'uomo, che si è fatto conoscere per il suo Amarone della Valpolicella Classico e il suo Recioto, commercializzava i suoi vini solo dopo lunghi anni d’invecchiamento. La figlia di Giuseppe, Fiorenza ha rilevato la direzione dell’azienda con il marito e i figli, Francesco e Lorenzo. Un team di quattro dipendenti lavora nella tenuta durante tutto l'anno.
Nella proprietà la viticoltura è condotta in modo tradizionale e ispirata a gesti ancestrali. Le vigne vengono trattate solo quando strettamente necessario (quando piove molto per esempio). Non viene utilizzato alcun diserbante e si preferisce semmai lavorare i terreni. Le rese sono ridotte al minimo grazie a potature rigorose e alla vendemmia verde. Quest’ultima si svolge abbastanza tardi, a una buona maturità. Le uve sono raccolte a mano, in piccole cassette di legno, che assorbono meglio l'umidità dei grappoli e quindi preservano meglio gli acini. I grappoli vengono controllati prima di essere sottoposti ad appassimento per almeno 4 mesi in apposite celle (per l'Amarone). La cantina è stata ammodernata per consentire di realizzare vini di migliore qualità. Insomma, una tenuta eccezionale e caratterizzata da un profilo discreto e riservato (circa 60.000 bottiglie all'anno).

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Caratteristiche specifiche