Saumur-Champigny Outre Terre Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain 2021
12.5%
0.75L
Intensità
Questa cuvée, frutto di una macerazione sulle bucce in anfore georgiane, offre gradevoli aromi floreali di peonia e un finale fresco con note leggermente amaricanti.
Maggiori informazioniLa cuvée Outre Terre è un cabernet franc in purezza. Le vigne di provenienza si estendono su un terreno argillo-calcareo con uno strato di sabbia di circa 50 centimetri. Dopo la vendemmia gli acini macerano per otto mesi sulle bucce in anfore georgiane da 8 ettolitri, mentre l’invecchiamento in botte dura un anno. Il vino non viene filtrato e non vengono aggiunti solfiti. L’imbottigliamento viene effettuato nelle cantine della tenuta, direttamente dalle botti.
Al naso esprime aromi principalmente floreali, di peonia, e di frutti rossi, mentre al palato l’attacco è ampio e offre una gradevole densità setosa e dolce, che si chiude su un finale lungo e fresco con gradevoli note amaricanti. Si abbina molto bene a taglieri di salumi o a piatti come l’arrosto di vitello con finferli o la guancia di manzo in gelatina brasata al Saumur-Champigny.
Presentazione del lotto
Saumur-Champigny Outre Terre Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain 2021
La cuvée
La cuvée Outre Terre è un cabernet franc in purezza. Le vigne di provenienza si estendono su un terreno argillo-calcareo con uno strato di sabbia di circa 50 centimetri. Dopo la vendemmia gli acini macerano per otto mesi sulle bucce in anfore georgiane da 8 ettolitri, mentre l’invecchiamento in botte dura un anno. Il vino non viene filtrato e non vengono aggiunti solfiti. L’imbottigliamento viene effettuato nelle cantine della tenuta, direttamente dalle botti.
Al naso esprime aromi principalmente floreali, di peonia, e di frutti rossi, mentre al palato l’attacco è ampio e offre una gradevole densità setosa e dolce, che si chiude su un finale lungo e fresco con gradevoli note amaricanti. Si abbina molto bene a taglieri di salumi o a piatti come l’arrosto di vitello con finferli o la guancia di manzo in gelatina brasata al Saumur-Champigny.
Informazioni sulla tenuta: Domaine des Roches Neuves
Thierry Germain si è stabilito a Varrains nel 1992, dove produce Saumur Blanc (con 3 ettari di chenin) e Saumur-Champigny Rouge (con 19 ettari di cabernet franc). La sua filosofia si basa interamente sul lavoro in vigna.
"Contro la mediocrità dell'uva, la scienza non può nulla: se la vigna è trascurata, non può dare il nettare atteso". Per questo la tenuta è interamente gestita in biodinamica, in modo da restituire vitalità ai suoli (certificata dal 2005). L'intervento del viticoltore sul processo di crescita della pianta è inteso solo come un semplice accompagnamento. Pochi interventi, vinificazioni naturali e parcellari, il tutto per produrre, annata dopo annata, vini sempre diversi e mai standardizzati.
Thierry Germain è oggi uno dei migliori rappresentanti della sua generazione e ha contribuito a ridare lustro alla denominazione Saumur. Il vignaiolo firma così una sublime gamma, di altissimo livello, considerata una delle migliori della denominazione. È considerato assolutamente impeccabile da due riviste di riferimento: 5 stelle su 5 per la Guide Bettane+Desseauve e 3 stelle su 3 per La Revue du vin de France. Uno dei più amati dal team iDealwine!
Per maggiori informazioni: Leggi l'articolo sul blog dedicato al Domaine des Roches Neuves
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Provenienza: tenuta
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 12.5 %
Regione: Valle della Loira
Denominazione: Saumur-Champigny
Proprietario: Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
Annata: 2021
Colore: rosso
Temperatura di servizio: 16°
Intensità del vino: ricco, ampio, armonioso
Aroma dominante: frutti rossi
Occasione di degustazione: vino gastronomico