Anjou Effusion Patrick Baudouin 2021

Presentazione del lotto

Anjou Effusion Patrick Baudouin 2021

La cuvée

Questa cuvée, chiamata Effusion, deve il suo nome alle rocce vulcaniche, e quindi effusive, da cui proviene. Infatti, lo chenin è coltivato in due parcelle caratterizzate da rocce carbonifere. Le rese delle vigne, piantate negli anni '90 e coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, quindi con una lavorazione del suolo che favorisce la vita microbica, sono controllate e limitate. Le uve sono raccolte a mano con più passaggi successivi per favorirne la maturazione.
In cantina, la fermentazione avviene con i lieviti indigeni e la malolattica è avviata in maniera completamente spontanea. Infine, il vino viene invecchiato in botti borgognone di più passaggi per permettere allo chenin di esprimere la sua identità organolettica e il terroir da cui proviene.
Presenta un colore giallo pallido con riflessi dorati e, all'olfatto, rivela note di frutti a polpa bianca (mela, pera), fiori e agrumi. Morbido e ravvivato da un'acidità ben dosata, si può bere subito come nei prossimi 10 anni. Si consiglia di abbinarlo a pesci d'acqua dolce o a verdure primaverili.

Informazioni sulla tenuta: Patrick Baudouin

Creato nel 1920 da Louis e Maria Juby, bisnonni dell'attuale proprietario, il Domaine Patrick Baudouin è una tenuta della zona di Anjou che può contare su 13 ettari di vigne, coltivate su un antico basamento del Massiccio armoricano, costituito da rocce vulcaniche, scisti e arenarie. Le vigne sono condotte secondo i principi biologici (coltivazione biologica certificata). Coerente con questa scelta, la tenuta privilegia l’impiego del cavallo per le lavorazioni dei terreni e favorisce la vita e la biodiversità vegetale. In cantina il vino è considerato come una “creazione culturale”. L'obiettivo è lasciar esprimere il terroir, affinché l'appassionato possa distinguere il luogo di nascita del vino, apprezzarne il potenziale d’invecchiamento e goderne a tavola. I vini della tenuta valorizzano diverse denominazioni: Savennières, Quarts-de-Chaume, Anjou (secco, semisecco e rosso) e Coteaux-du-Layon.

Caratteristiche specifiche