Arbois Vin Jaune Domaine des Bodines (62cl) 2011

Presentazione del lotto

Arbois Vin Jaune Domaine des Bodines (62cl) 2011

La cuvée

Il disciplinare per la commercializzazione del Vin Jaune in questa denominazione è estremamente rigido. Tra le varie norme, si chiede ai produttori di lasciar maturare il savagnin per 6 anni in botti non ouillé. Al Domaine des Bodines, un’azienda giovane fondata nel 2010, Émilie e Alexis Porteret lasciano riposare il loro Vin Jaune per ben 7 anni prima di imbottigliarlo.
La sua palette aromatica persistente racchiude gli aromi tipici del Vin Jaune, è dominata dalle note tipiche dell'invecchiamento (noce e curry), insieme a cenni di miele, cotognata, frutti a polpa gialla canditi e scorza di agrumi candita. Un vino bianco secco estremamente aromatico e dotato di una grande complessità grazie a note speziate (pepe) e terrose (foglie bagnate, funghi).
Lo speciale processo di maturazione a cui è stato sottoposto questo vino prima di essere messo in commercio ha permesso di stabilizzarlo: potrete quindi conservarlo per molti anni in cantina...

Informazioni sulla tenuta: Domaine des Bodines

Considerando che il Jura è una delle culle del vino naturale, la tenuta Bodines è situata nel posto giusto. I principi che hanno guidato il lavoro appassionato di Emilie e Alexis Porteret da più di 20 anni sono, infatti, fondamentalmente biologici e biodinamici. Limitando l'uso di prodotti chimici e lavorando le vigne nel massimo rispetto del territorio, i vini prodotti sono un'autentica espressione e riflesso del loro terroir. Senza troppi interventi da parte dei viticoltori, le cuvée donano il meglio del carattere della regione, nel cuore della denominazione Arbois.

Caratteristiche specifiche