Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois Paul Pillot (Domaine) 2018
13%
0.75L
Intensità
Un vino che ben rappresenta il carattere tipico della denominazione Saint-Aubin, teso e in grado di esprimere un buon equilibrio grazie a una bella mineralità. Ottimo in abbinamento a del pesce o a del pollame.
Maggiori informazioniQuesto Saint-Aubin nasce in uno dei Premier Cru più famosi e tipici della denominazione. All’olfatto è molto fruttato (frutta bianca, drupacee, mela cotogna), con leggere note tostate e floreali. Al palato l'attacco è abbastanza potente e mette in luce una bella mineralità e vivacità.
Presentazione del lotto
Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois Paul Pillot (Domaine) 2018
La cuvée
Questo Saint-Aubin nasce in uno dei Premier Cru più famosi e tipici della denominazione. All’olfatto è molto fruttato (frutta bianca, drupacee, mela cotogna), con leggere note tostate e floreali. Al palato l'attacco è abbastanza potente e mette in luce una bella mineralità e vivacità.
Informazioni sulla tenuta: Paul Pillot
Paul Pillot rileva l'attività del padre Henri nel 1968. Nel 2004, dopo alcuni tirocini in Sudafrica e in Australia, Thierry Pillot ha preso il posto di suo padre alla guida della tenuta, insieme alla sorella Chrystelle. Questa tenuta familiare della Côte de Beaune dispone di parcelle situate in posizione ottimale a Saint-Aubin e a Santenay, ma deve la sua reputazione a sei terroir di Premier Cru a Chassagne-Montrachet. I vigneti sono coltivati secondo principi ispirati all'agricoltura biologica (non certificata). I rossi della tenuta sono superbi e dimostrano che il terroir di Chassagne-Montrachet può produrre grandi pinot noir. Il 70% dei vini sono bianchi, ma la tenuta intende portare avanti la tradizione del paese. I vini non vengono travasati e il loro invecchiamento va dai 12 ai 18 mesi in botti di rovere (dal 20 al 30% di botti nuove). Dopo una decina di anni di invecchiamento, questi vini si posizionano senza dubbio tra i migliori della denominazione.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Provenienza: tenuta
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 13 %
Regione: Borgogna
Denominazione: Saint-Aubin
Classificazione: 1er Cru
Proprietario: Paul Pillot (Domaine)
Annata: 2018
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Intensità del vino: vivo
Aroma dominante: frutti gialli
Occasione di degustazione: vino gastronomico