Pommard 1er Cru Les Epenots Joseph Voillot (Domaine) 2021

Presentazione del lotto

Pommard 1er Cru Les Epenots Joseph Voillot (Domaine) 2021

La cuvée

Il territorio di Pommard ha la particolarità di essere coltivato solo con uve a bacca rossa, in particolare di pinot noir. Questo vino proviene dal climat Les Epenots, un terreno poco profondo formato da rocce calcaree del Giurassico e marne bianche. Qui le vigne sono state piantate negli anni ‘60.
Questa cuvée esprime un carattere fruttato e intenso. Vi consigliamo vivamente di lasciarla riposare in cantina per 3/10 anni per apprezzarla appieno. Qualche abbinamento gastronomico? Un delizioso filetto di cinghiale, involtini di vitello o un manzo con salsa ai funghi. Buona degustazione!

Informazioni sulla tenuta: Joseph Voillot

Il Domaine Joseph Voillot, proprietà a conduzione familiare di Volnay da cinque generazioni, si estende su 10 ettari distribuiti su 35 parcelle e 17 denominazioni di Volnay, Pommard, Meursault e Beaune. Andato in pensione nel 1995, Joseph Voillot ha lasciato la gestione della tenuta a suo genero Jean Pierre Charlot, esperto di enologia e a lungo insegnante della materia a Beaune. Il lavoro nelle vigne e in cantina è realizzato con il massimo della precisione, seguendo le tecniche classiche. I terreni sono lavorati due o tre volte all’anno e la vinificazione, tradizionale, è realizzata per singole parcelle con lieviti indigeni ed eseguendo la follatura. L’invecchiamento dura tra 16 e 18 mesi, con circa il 25% di botti nuove. La tenuta è particolarmente nota per la finezza e l’equilibrio perfetto dei vini.

Caratteristiche specifiche