Touraine Triple Zéro La Taille aux Loups - Jacky Blot

Presentazione del lotto

Touraine Triple Zéro La Taille aux Loups - Jacky Blot

La cuvée

Triple Zéro è un’etichetta di riferimento nella Valle della Loira. Si tratta di un metodo classico prodotto con cabernet franc. La cuvée prende il nome dal processo di vinificazione, che viene realizzato senza aggiungere zucchero (nessuna aggiunta al mosto), nessun utilizzo di liqueur prima della presa di spuma e di liqueur d'expédition prima della tappatura finale (dosaggio zero). È uno spumante rosé perfetto da degustare in momenti conviviali o durante delle ricorrenze. Molto piacevole in gioventù per la fragranza dei suoi aromi di piccoli frutti a bacca rossa (lampone, ribes, fragolina di bosco) e le note floreali, dopo qualche anno di affinamento in cantina si arricchirà di sfumature che ne aumenteranno la finezza e l’eleganza. Proposto in versione rosé, Triple Zéro è perfetto da degustare al momento dell’aperitivo o per accompagnare un dessert, come ad esempio una charlotte alle fragole.

Informazioni sulla tenuta: La Taille aux Loups

La storia della tenuta La Taille aux Loups è iniziata nei primi anni '90. Jacky Blot era all'epoca courtier (intermediario) e quando gli si è presentata l'opportunità di rilevare dei vigneti a Montlouis, non ci ha pensato a lungo. Ha ricevuto un'ottima formazione, con Nicolas Joly della Coulée de Serrant. Ha quindi sperimentato diverse vinificazioni, innovando continuamente e conferendo nuovo slancio alla denominazione. L'aratura, la vendemmia manuale, gesti che all'epoca erano ritenuti molto innovativi. Per quanto riguarda i vini secchi, sceglie di lavorare i vini senza conversione malolattica, con fermentazione in barrique e lungo invecchiamento in botti (ora un po' più ridotto). I vini frizzanti e dolci non sono da meno perché questo alchimista trasforma in oro tutto ciò che tocca. Oggi la tenuta possiede 25 ettari di chenin sulle rive dei fiumi Loira e Cher. Il vino che ne deriva riposa nelle 400 botti alloggiate nelle sue magnifiche cantine. Jacky Blot possiede anche 5 ettari su due magnifici terroir a Vouvray, Clos de Venise (1 ha) e Clos de la Bretonnière (4 ha). Ha anche comprato Clos de Mosny a Montlouis, un eccezionale appezzamento di terreno di 12 ettari interamente circondato da 1,6 km di mura. Dall’annata 2011, Jacky Blot commercializza una nuova cuvée denominata "Clos de Mosny", prodotta con le migliori uve di questo bellissimo terroir esposto a sud. Il resto della vendemmia di questo nuovo clos (terreno recintato) è integrata parzialmente nella cuvée Montlouis Clos Michet e parzialmente nello spumante "Triple Zéro". A questo si aggiungono i 15 ettari di cabernet franc di Domaine de la Butte a Bourgueil, coltivati in un unico appezzamento su uno dei più bei pendii della denominazione. Il vigneto è sempre stato coltivato con metodi biologici e ha ottenuto la certificazione nel 2012. Le viti di chenin hanno circa 80 anni. Questa tenuta è senza dubbio una delle migliori della regione, se non addirittura la migliore!

Caratteristiche specifiche