Côte de Beaune Clos des Topes Bizot Chantal Lescure 2022

Presentazione del lotto

Côte de Beaune Clos des Topes Bizot Chantal Lescure 2022

La cuvée

Orientate ad est sull’imponente montagna di Beaune, le vigne di chardonnay del Clos des Topes godono di un’esposizione al sole ottimale. L’intero vigneto della tenuta è coltivato in agricoltura biologica. Le uve vengono raccolte in leggera fase di surmaturazione e sono vendemmiate manualmente, prima di essere pigiate. La vinificazione si svolge con i lieviti indigeni ma, contrariamente alle pratiche in uso nella regione, non viene realizzato nessun bâtonnage e vengono utilizzate pochissime botti di legno nuove. Il vino è invecchiato per 15 mesi sulle fecce fini per donare un buon equilibrio prima dell’imbottigliamento.
Con uno stile diverso rispetto agli Chardonnay borgognoni (più rotondi e con note di burro), il Clos de Topes vi sorprenderà con la sua mineralità e la sua salinità. Si abbinerà a meraviglia con qualsiasi piatto a base di pesce dalle carni bianche.

Informazioni sulla tenuta: Chantal Lescure

Fondata nel 1975 da Chantal Lescure e Xavier Machard de Gramont, Domaine Chantal Lescure è una tenuta familiare che oggi appartiene ai due figli: Aymeric e Thibault Machard de Gramont. Questo Domaine, che si estende da Chambolle-Musigny nella Côte de Nuits a Meursault nella Côte de Beaune, detiene e coltiva 18 ettari di vigneti di denominazione di origine controllata. Nel 1996, alla morte di Chantal Lescure, Aymeric Machard de Gramont assume la gestione della tenuta. L'intera organizzazione, e in particolare il modo in cui venivano lavorati i vigneti, viene messa in discussione. Dal 1997 François Chavériat, in qualità di capo cantiniere, ha orientato la tenuta verso l'agrobiologia. Attualmente la tenuta è certificata come biologica.

Caratteristiche specifiche