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Arbois Pupillin Savagnin élevage prolongé (cire jaune) Overnoy-Houillon (Domaine) 2016
12.5%
0.75L
Intensità
Un Savagnin intensamente aromatico, che offre ricchezza aromatica e migliora dopo un po’ di riposo in cantina.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Arbois Pupillin Savagnin élevage prolongé (cire jaune) Overnoy-Houillon (Domaine) 2016
La cuvée
Come indica il nome, questa cuvée beneficia di un periodo di invecchiamento prolungato. Il savagnin, vitigno nobile dello Jura per eccellenza, offre aromi intensi di frutta a polpa bianca e noci. Il palato opulento e ricco è vivacizzato da una grande freschezza. Questo vino persistente e generoso migliora dopo un periodo di riposo in cantina ed è ideale in abbinamento a piatti di stagione autunnali.
Informazioni sulla tenuta: Overnoy
Overnoy è una delle tenute di riferimento dello Jura. Questa azienda di famiglia situata a Pupillin (a sud di Arbois) è stata diretta dal 1968 da Pierre Overnoy, che ha rifiutato qualsiasi prodotto chimico di sintesi lavorando sempre le terre nel modo più naturale possibile e bandendo da subito l’impiego di solfiti. Egli suole infatti affermare che “la terra non ci è stata regalata dai nostro genitori, ma ci è stata data in prestito dai nostri figli”. Nel 2001, Overnoy passa il testimone al figlio adottivo Emmanuel Houillon, che insieme alla moglie Anne gestisce i 5,5 ettari di vigne piantati con chardonnay, savagnin e poulsard. Il vigneto è certificato bio ed è orientato ad una viticoltura biodinamica. I vini bianchi della tenuta sono dotati di forte personalità, molto aromatici e dal grande potenziale di invecchiamento, mentre i rossi si distinguono per la consistenza setosa e la gradevole freschezza. Dalla fine del 2015, i vini battono una serie di record di vendite all’asta, e dopo le difficili annate 2012, 2013 e 2014 (con le vigne colpite da malattie e intemperie), questi vini sono divenuti rari, tanto più che gli appassionati gli sono rimasti fedeli.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 4,5cmCommenti 1 Etichetta leggermente macchiata, 1 Etichetta leggermente piegata, 1 Capsula mancanteProvenienza: professionista
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 12.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Arbois Pupillin
Proprietario: Overnoy-Houillon (Domaine)
Annata: 2016
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 4 ettari
Intensità del vino: ricco, Morbido
Aroma dominante: noci
Occasione di degustazione: vino gastronomico
Commenti: 25/10/2018