IGP Pays d'Hérault Les Hauts de Carol's Terrasse d'Elise (Domaine de la) 2021
13%
0.75L
Intensità
Un vino 100% cinsault all’insegna della purezza e della raffinatezza.
Maggiori informazioniLes Hauts de Carol’s è prodotto da vecchie vigne di cinsault, risalenti a oltre mezzo secolo fa, e invecchiato in barrique per 24 mesi. All’olfatto, questo vino rivela eleganti aromi di frutti rossi (fragola e ciliegia) con note di menta e cacao. Il palato offre una struttura estremamente fresca, pura e vellutata, completata da tannini integrati e gradevoli sentori fruttati. Questa cuvée si abbinerà a meraviglia con piatti a base di carni bianche o rosse.
Presentazione del lotto
IGP Pays d'Hérault Les Hauts de Carol's Terrasse d'Elise (Domaine de la) 2021
La cuvée
Les Hauts de Carol’s è prodotto da vecchie vigne di cinsault, risalenti a oltre mezzo secolo fa, e invecchiato in barrique per 24 mesi. All’olfatto, questo vino rivela eleganti aromi di frutti rossi (fragola e ciliegia) con note di menta e cacao. Il palato offre una struttura estremamente fresca, pura e vellutata, completata da tannini integrati e gradevoli sentori fruttati. Questa cuvée si abbinerà a meraviglia con piatti a base di carni bianche o rosse.
Informazioni sulla tenuta: Terrasse d'Elise
Xavier Braujou dirige la tenuta familiare La Terrasse d’Elise dal 1998, quando era ancora un taglialegna, mestiere che svolse fino al 2001. Alla costante ricerca di qualità, Xavier ha scelto di ridurre drasticamente le rese (nell’ordine di 20 hl/ettaro) e di coltivare vecchi vitigni nei suoi 20 ettari di vigne. Per alcune cuvée in particolare predilige la coltura del monovitigno, restituendo nobiltà al cinsault, al carignan e al mourvèdre, troppo spesso considerati come meri vitigni da assemblaggio. Pur senza certificazione, il vigneto è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, e viene rivolta un’attenzione particolare alla vigna, alla vinificazione e alle operazioni in cantina, al fine di ottenere i prodotti migliori. In cantina è molto poco interventista, non effettua né follatura né rimontaggio, contribuendo così all’equilibrio dei suoi vini alla perfetta maturazione.
In pochi anni, la tenuta è passata da uno status semisconosciuto a vero e proprio fiore all’occhiello del Languedoc, diventando una delle più apprezzate dagli appassionati. Bettane+Desseauve la considera «uno di quegli indirizzi molto amati che ci si scambia di nascosto». Tutte le cuvée sono vivamente raccomandate, e il nostro team potrebbe andare avanti per ore a parlare di questi vini!
Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta La Terrasse d’Elise
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Provenienza: tenuta
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 13 %
Regione: Languedoc
Denominazione: IGP Pays d'Hérault
Proprietario: Terrasse d'Elise (Domaine de la)
Annata: 2021
Colore: rosso
Temperatura di servizio: 16°
Intensità del vino: ricco, ampio, armonioso
Aroma dominante: frutti rossi
Occasione di degustazione: vino gastronomico