Arbois Vin Jaune Cuvee De La Confrerie Domaine Aviet 2014

Presentazione del lotto

Arbois Vin Jaune Cuvee De La Confrerie Domaine Aviet 2014

La cuvée

Prima AOC francese nel 1936, Arbois è anche la più vasta denominazione dello Jura. Questa terra fertile (“ar” e “bos” in celtico) situata nel nord dello Jura produce vini rossi, rosati e bianchi a partire da cinque vitigni autorizzati (chardonnay, savagnin, pinot noir, trousseau e poulsard). Il vigneto è ripartito su 13 comuni situati attorno alla città di Arbois. I produttori del comune di Pupillin possono affiancare questo nome a quello della denominazione sulla loro etichetta. I bianchi sono realizzati prevalentemente con uve chardonnay. Ma il terroir, l’invecchiamento particolare (con o senza velo, ovvero dallo stile più o meno ossidativo) e l’eventuale assemblaggio con il vitigno savagnin, ne fanno dei vini davvero originali. Arbois produce anche il famoso Vin Jaune, un vino invecchiato sotto velo per 6 anni e 3 mesi e caratterizzato da uno stile ossidativo particolare, tendente verso aromi di noce. Infine, il Vin de Paille è un vino dolce prodotto da uve con rese molto piccole (20 hl/ettaro), che vengono lasciate ad appassire almeno sei settimane su paglia o graticci. Il vino invecchia in botte per almeno 3 anni, sviluppando aromi di frutta candita, prugna secca, miele e arance candite.

Caratteristiche specifiche