Presentazione

Pommard 1er Cru Les Epenots Dominique Laurent 1996

La cuvée

Alla fine degli anni ‘80, Dominique Laurent, allora pasticcere ma già grande appassionato di vini della Borgogna, decide di aprire una maison de négoce di alto livello. Sfruttando le sue numerose conoscenze nel mondo del vino, è riuscito ad avviare collaborazioni con le tenute più rigorose, garantendosi una fornitura di altissima qualità. Grazie alla sua esperienza ha deciso di conferire ai vini uno stile proprio, che si riassume in due pratiche di cantina: in primo luogo, la vinificazione senza aggiunta di solforosa per preservare la freschezza degli aromi fruttati, e in secondo luogo, l'invecchiamento in botti nuove della maison, che conferiscono struttura, corpo e un profilo soave.
Questo Pommard Premier Cru è uno dei climat più rinomati nel panorama viticolo borgognone. Anche se spesso i vini di Pommard sono noti per i loro tannini strutturati, possono in realtà rivelarsi incredibilmente raffinati. È il caso del Cru Epenot, il cui substrato di marna e calcare dona vini di grande finezza e mineralità. Generalmente questo vino può essere apprezzato da giovane e si distingue per le sue splendide note di ciliegia, spezie e un carattere fruttato leggermente selvatico. Al palato, l’eleganza è supportata da una buona mineralità e la trama tannica offre un finale incredibilmente persistente. Un vino gastronomico raffinato che può essere degustato molto prima rispetto ai Cru situati a sud del comune.

Caratteristiche specifiche