Chinon Beaux Monts Catherine et Pierre Breton 2021

Presentazione

Chinon Beaux Monts Catherine et Pierre Breton 2021

La cuvée

Le vigne si trovano in una zona caratterizzata da un terreno argillo-calcareo e sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con grande cura. Catherine e Pierre Breton utilizzano lieviti indigeni e durante il processo di vinificazione non aggiungono solforosa. L’affinamento avviene in grandi contenitori inerti e dura 12 mesi. Il vino è fragrante, fruttato e presenta tannini morbidi. Non dovrete attendere troppo: questo vino può essere degustato anche da giovane.

Informazioni sulla tenuta: Catherine et Pierre Breton

Per quasi trent'anni, la carriera di Catherine e Pierre Breton è stata un esempio a Bourgueil. Pierre Breton ha rilevato i vigneti di famiglia nel 1982, la cui produzione era venduta alla cooperativa. Dagli originari 10 ettari, la tenuta è cresciuta fino ai 15 di oggi. I terreni vengono lavorati e nel caso di utilizzo di compost si limita al minimo il ricorso allo zolfo, in modo da ottenere vini di massima purezza. Dal 1992 la tenuta è gestita in regime di agricoltura biodinamica e biologica. Le viti, ottenute da selezioni massali, sono vendemmiate a mano, utilizzando piccole cassette per non danneggiare le uve. La vinificazione si svolge con utilizzo di lieviti indigeni e i vini non vengono filtrati. L'uso di solfiti è molto basso o assente per alcune cuvée. Il lento invecchiamento in legno, consente un'efficace evoluzione dei tannini.
Maggiori informazioni: Leggi l'articolo del blog sulla tenuta Breton

Caratteristiche specifiche