Arbois Pupillin Ploussard En Aspis Adeline Houillon & Renaud Bruyère 2019
12%
0.75L
Intensità
Un Poulsard in purezza realizzato in modo naturale da due star dello Jura.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Arbois Pupillin Ploussard En Aspis Adeline Houillon & Renaud Bruyère 2019
La cuvée
Questa cuvée è un Poulsard in purezza dello Jura proveniente dall’AOC Arbois-Pupillin, dove Adeline Houillon e Renaud Bruyère possiedono 1,7 ettari di vigne situati a 410 metri d’altitudine ed esposti a sud-ovest. La coltivazione segue i principi dell'agricoltura biologica e si basa su pratiche della biodinamica. Il terroir è argilloso e la vendemmia si svolge a mano.
La vinificazione prevede un intervento minimo. La diraspatura viene effettuata al setaccio. Dopo la macerazione semi-carbonica, segue una fermentazione della durata di 30 giorni innescata dai lieviti indigeni. L’invecchiamento si svolge in vasche di acciaio inox. Questo vino rosso viene vinificato e imbottigliato senza aggiunta di solforosa, né filtrazione e chiarifica.
Il risultato è una cuvée pura, armoniosa ed energica, ricca di aromi di frutti a bacca rossa. Un esempio mirabile della qualità dei vini della tenuta. Servite il vino a circa 16°C dopo un riposo di 5-10 anni. Per quanto riguarda l’abbinamento a tavola, potrete optare per un delizioso arrosto di maiale.
Informazioni sulla tenuta: Renaud Bruyère & Adeline Houillon
Adeline Houillon e Renaud Bruyère. Due nomi che non lasciano di certo indifferenti. Questi due viticoltori hanno creato la loro tenuta nel 2011, a partire da 75 are di vigne situate ad Arbois. Da allora, la superficie è quintuplicata raggiungendo così 5 ettari. Qui coltivano varietà autoctone, tra cui savagnin, trousseau e chardonnay, con i principi dell’agricoltura biodinamica e la vinificazione è realizzata nel modo più naturale possibile. La loro idea (e filosofia)? Raggiungere un equilibro perfetto tra terroir, annata e vitigno.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommenti: 1 Capsula in cera, 1 NormaleProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 12 %
Regione: Jura
Denominazione: Arbois Pupillin
Proprietario: Adeline Houillon & Renaud Bruyère
Annata: 2019
Colore: rosso
Temperatura di servizio: 16°
Intensità del vino: ricco, ampio, armonioso
Aroma dominante: frutti rossi
Occasione di degustazione: vino gastronomico