Volnay Henri Boillot (Domaine) 1964

Presentazione del lotto

Volnay Henri Boillot (Domaine) 1964

La cuvée

Questa tenuta di Volnay fu fondata nel 1885 dal nonno di Henri Boillot. Henri inizia a lavorare nella tenuta a partire nel 1975 e inizia a ingrandirla. A partire dagli anni 2000 crea la propria Maison de Négoce e porta la tenuta alle dimensioni attuali. Oggi, con l’aiuto di suo figlio, Henri Boillot produce vini rispettosi del terroir e di grande delicatezza. Tutti i suoi vini rossi sono accomunati da eleganza, struttura, delicatezza e una trama tannica pregiata. In particolare, il suo Volnay è il preciso riflesso del terroir di provenienza: al naso esprime aromi di frutti rossi freschi con delicate note speziate e floreali, mentre al palato rivela la proverbiale delicatezza. Consigliamo di abbinarlo a una bel piatto di carne bianca.

Informazioni sulla tenuta: Henri Boillot

Situata a Volnay, la tenuta Henri Boillot è diventata un punto di riferimento di Puligny-Montrachet. Questa tenuta, dal profilo discreto ma rinomata e ben nota agli intenditori, si estende su 15 ettari nella parte meridionale della Côte de Beaune. Da diverse generazioni (più precisamente dal 1885) Henri Boillot produce e invecchia sui migliori terroir della zona una notevole selezione di Cru prestigiosi. La reputazione della tenuta si basa sui suoi Grand Cru della Côte de Beaune, eleganti, vigorosi e magistralmente armoniosi. Sette ettari di vini bianchi divisi tra Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières e Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Oggi è il figlio Henri che ha preso le redini del vigneto di famiglia e anche della maison de négoce creata nel 1996 solo per i bianchi, e nella quale ogni Premier Cru o Grand Cru è prodotto esclusivamente da un fornitore per preservare l'autenticità del terroir. I bianchi, in generale hanno bisogno un po' di affinamento e migliorano splendidamente con il tempo, in quattro o cinque anni. Ciò è possibile grazie all’applicazione costante e rigorosa dell’agricoltura sostenibile: l'aratura delle vigne (da 8 a 10 passaggi all'anno), la scelta di non utilizzare diserbanti, una limitazione delle rese (40hl/ha in media) e la raccolta manuale effettuata il più tardi possibile. Nel 2005 la tenuta ha unificato il nome con l'acquisto di Jean Boillot da parte di Henri Boillot.

Caratteristiche specifiche