Clos de la Roche Grand Cru MCMLV Hubert Lignier (Domaine) 2021

Presentazione del lotto

Clos de la Roche Grand Cru MCMLV Hubert Lignier (Domaine) 2021

La cuvée

Clos de la Roche è un cru leggendario della Borgogna, della denominazione Morey-Saint-Denis e si trova proprio accanto a Gevrey. Questa cuvée, realizzata in onore del nonno di Laurent, Henri Lignier, è il frutto di una parcella situata nel climat Monts Luisants di 27 are, con vigne piantate tra il 1955 e il 1965 su un rilievo con una pendenza del 25%. Le selezioni massali delle migliori viti della tenuta, preparate e innestate da Henri Lignier, hanno una densità di impianto di 11.000 ceppi per ettaro. La produzione è compresa tra i 15 e i 25 ettolitri a seconda dell'annata. La coltivazione è realizzata secondo i principi dell'agricoltura biodinamica su 2/3 della parcella.
La vinificazione è tradizionale, con il 30% di grappoli interi e la fermentazione avviene con i lieviti indigeni e dura 20 giorni in vasche d'acciaio inox. Il vino viene affinato sulle fecce fini per 21 mesi e non viene eseguita né la filtrazione né la chiarifica. L'etichetta è stata realizzata dall'artista Joyce Delimata e la bottiglia è stata sigillata manualmente con la ceralacca per consentire un migliore invecchiamento. Si consiglia di conservare questo vino per almeno 10 anni.
Presenta un colore intenso e concentrato e una consistenza eccezionale. All'olfatto esprime sentori di frutti rossi maturi, viola e spezie dolci. Al palato, la freschezza del climat si coniuga perfettamente con la purezza dei frutti maturi e con i tannini vellutati. La persistenza è notevole, con una nota salina, richiamo al suo terroir calcareo.

Informazioni sulla tenuta: Hubert Lignier

Nel 1991, il figlio di Hubert Lignier, Romain, aveva iniziato a lavorare con il padre. Alla sua scomparsa nel 2004, la tenuta è passata nelle mani del fratello Laurent a partire dal 2006. Oggi la proprietà si estende su undici ettari di vigne, situate nei pressi di Morey, Gevrey e Chambolle, certificate in agricoltura biologica dall'annata 2019. Due ettari e mezzo, distribuiti in sei parcelle (Chambolle-Musigny Les Bussières, Gevrey-Chambertin Seuvrees, ecc.) sono coltivati in modo biodinamico.
L'agricoltura è particolarmente curata e tutto è finalizzato alla migliore qualità delle uve (vendemmia manuale, basse rese, cernita rigorosa), poiché, come dice Laurent Lignier: "Il 75% della qualità del vino deriva dalla qualità della vigna". Il vigneto ha un'età media di 50 anni. I vitigni coltivati sono principalmente pinot noir (97%), accompagnato da un po' di gamay noir à jus blanc (3%) e di aligoté per i bianchi.
Le vinificazioni sono condotte con il minimo intervento, in quanto si evita l’uso di additivi. Le cuvée sono caratterizzate dall’utilizzo di un terzo di uve a grappolo intero, per favorire una certa freschezza del vino. Le fermentazioni si svolgono con lieviti indigeni. Segue un lunghissimo periodo d’invecchiamento sui lieviti (21-22 mesi). I vini non vengono né chiarificati né filtrati. Sono caratterizzati da un’armoniosa morbidezza, un sorso suadente e tannini setosi. Vini da grande invecchiamento!

Caratteristiche specifiche