Chablis Dessus La Carrière Domaine Gilbert Picq et Fils 2015

Presentazione del lotto

Chablis Dessus La Carrière Domaine Gilbert Picq et Fils 2015

La cuvée

La reputazione degli Chablis ha ormai valicato i confini transalpini. Il rovescio della medaglia è che il nome Chablis è utilizzato a sproposito in tutti e cinque i continenti per qualificare vini molto mediocri. La denominazione Chablis, vicina ai vigneti della Champagne, include l’omonimo villaggio e i 19 comuni attorno nel dipartimento della Yonne. Le vigne di chardonnay da cui nasce lo Chablis si estendono su pendii di calcare kimmeridgiano. Il clima della regione è fresco, con inverni rigidi ed estati calde che definiscono il carattere di questi vini. A Chablis esistono quattro denominazioni: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e infine, la più pregiata, Chablis Grand Cru. In tutto le vigne di Chablis coprono 4.845 ettari, ovvero il 17,5% della superficie dei vigneti della Borgogna. Gli Chablis sono vini chiari dall’aspetto pallido con riflessi verdi e presentano da giovani una pregevole acidità. Dopo qualche anno di riposo si ammorbidiscono e sviluppano una grande palette aromatica di frutta fresca e secca e di fiori bianchi. Inoltre, una peculiarità di questi vini sono gli aromi minerali, in particolare di pietra focaia.

Caratteristiche specifiche