Mâcon Cruzille Aragonite Les Vignes du Maynes 2018
13.8%
0.75L
Intensità
Un periodo di riposo compreso tra gli 8 e i 15 anni permetterà ad Aragonite di sviluppare tutta la sua palette aromatica.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Mâcon Cruzille Aragonite Les Vignes du Maynes 2018
La cuvée
Aragonite è il vino bianco che rappresenta la punta di diamante della tenuta. La vendemmia è manuale, la vinificazione è lenta e la fermentazione viene effettuata in demi-muids. Il vino viene prima lasciato affinare sui lieviti per 12 mesi e poi fatto maturare ancora tre mesi nei tini. Il terroir di provenienza conferisce una bella mineralità a questa cuvée che consigliamo di lasciar riposare tra gli 8 e i 15 anni.
Informazioni sulla tenuta: Clos des Vignes du Maynes
Questa tenuta è un punto di riferimento per la denominazione Mâcon. Risalgono infatti all'anno 910 le prime tracce di coltivazione della vite su quello che all'epoca era il Clos des Vignes du Maynes, allora amministrato da dei monaci. Da allora il clos non ha mai conosciuto l'utilizzo di prodotti chimici
La tenuta è diventata di proprietà della famiglia Guyot nel 1952, quando Pierre e Jeanne Guillot l'hanno acquistata. Da veri precursori quali erano, non hanno ceduto alle tentazioni della rivoluzione agricola e hanno deciso di lavorare senza prodotti chimici, diserbanti, insetticidi o zolfo... ma con molto buon senso.
Il figlio, Alain Guillot, animato dagli stessi principi e valori, riprende in mano le redini della tenuta con ancora più energia, fino a diventare presidente della FNAB (Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique). Dal 2001, è suo figlio Julien Guillot a gestire la proprietà di famiglia.
Il vigneto si estende su una superficie di 7 ettari, piantati con pinot noir, gamay, chardonnay e aligoté, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Nei vigneti, quando è possibile, si privilegia l'utilizzo di viti provenienti da selezione massale. In cantina, vengono evitati interventi invasivi durante la fase di vinificazione: la fermentazione avviene con lieviti indigeni, si usa meno solforosa possibile e si applica ai vini solo una filtrazione molto leggera.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommento: 1 Etichetta con delle leggere macchieProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 13.8 %
Regione: Borgogna
Denominazione: Mâcon
Proprietario: Les Vignes du Maynes
Annata: 2018
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 7 ettari
Intensità del vino: vivo
Aroma dominante: minerale
Occasione di degustazione: vino gastronomico