Cornas Phillipe & Vincent Jaboulet 2007
13.5%
0.75L
Intensità
Immaginate di essere seduti in riva al mare. Con voi avete questo splendido vino potente e vellutato, dalle note speziate e grigliate. Cosa desiderare di più? Una cosa ci sarebbe: abbinarlo a un controfiletto di agnello al miele e rosmarino.
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Cornas Phillipe & Vincent Jaboulet 2007
La cuvée
Situato nel dipartimento dell’Ardèche, sulla riva destra del Rodano, il vigneto di Cornas vanta una notorietà di lunga data, risalente al X secolo. Tra i grandi appassionati di questo vino, vengono citati spesso Carlo Magno, Luigi IX e Luigi XV. Già prima della Rivoluzione francese, si parlava del vino “nero” di Cornas, che all’inizio del XIX secolo era in competizione con lo Châteauneuf-du-Pape. Le devastazioni della fillossera e l’urbanizzazione crescente della regione hanno minacciato pesantemente il vigneto, già molto piccolo rispetto all’intera regione e difficile da preservare a causa dell’ubicazione su terrazze in sospeso sui versanti ripidi. Nonostante questo, il terroir, costituito da suoli poco profondi e da rocce di granito e depositi alluvionali, risulta ideale per la produzione di vini di notevole complessità. A questi elementi si aggiunge il micro-clima che si è creato grazie all’esposizione a sud e sud-est dei pendii, alla presenza del Rodano e al vento maestrale. Inondata dalla luce del sole, la vigna matura precocemente e le uve sono spesso vendemmiate prima delle altre della regione. La denominazione, diventata AOC nel 1938, vive un periodo di grandi cambiamenti all’inizio degli anni ’80. Grazie al lavoro di alcuni produttori ed enologi intraprendenti e di talento, la superficie vitata, di 76 ettari all’epoca, ha raggiunto i 102 ettari. Il Cornas è un vino coinvolgente, dal colore quasi nero, molto corposo e di grande struttura. Nei primi anni può risultare chiuso e rustico. Con il tempo, però, sprigiona una sensualità e un bouquet di aromi corposi e densi, che associano alle note di ribes le sfumature di cuoio, erbe e carne arrosto.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommento: 1 NormaleProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 13.5 %
Regione: Valle del Rodano
Denominazione: Cornas
Annata: 2007
Colore: rosso
Temperatura di servizio: 16°
Intensità del vino: intenso
Aroma dominante: frutti neri
Occasione di degustazione: vino gastronomico