Royale Réserve Non Dosée Philipponnat
12%
0.75L
Intensità
Uno champagne non dosato, puro, schietto, fresco e dotato di una bella persistenza. È l’abbinamento ideale per i piatti dai forti sapori iodati, come il pesce crudo oppure dei frutti di mare cucinati semplicemente.
Presentazione del lotto
Royale Réserve Non Dosée Philipponnat
La cuvée
La cuvée Royale Réserve Non Dosé è prodotta principalmente da Grand Cru e Premier Cru e dal 20-30% da vino di riserva (in legno, secondo il metodo Solera). La fermentazione malolattica avviene parzialmente e il vino non viene dosato (0 g/l). Dopo l’affinamento sui lieviti di tre anni nelle cantine della Maison questo champagne esprime al naso aromi di tiglio, biancospino e fiori di vigna, mentre al palato si rivela schietto e presenta una sostanza molto pura, viva e sapida, caratterizzata da note agrumate e un finale persistente. Si abbina alla perfezione con piatti a base di pesce e frutti di mare, ma può essere degustato anche come aperitivo. Inoltre ha un buon potenziale di invecchiamento.
Informazioni sulla tenuta: Champagne Philipponnat
La maison Philipponnat affonda le sue radici nel XVI secolo, quando Apvril Philipponnat, ricevette in dono delle terre ad Aÿ, per aver combattuto nell'esercito di Francesco I durante la battaglia di Marignan (1515). Da questo primo nucleo si è poi sviluppata la maison, i cui champagne sono stati presenti sulle tavole dei principi e persino del re Luigi XIV. La Maison Philipponnat in quanto tale, è stata fondata a Mareuil-sur-Aÿ nel 1910, nelle antiche cantine del XVIII secolo del castello di Mareuil. Oggi il vigneto si estende su 21 ettari ad Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ e Mutigny e la maison completa il suo fabbisogno di uve approvvigionandosi da diversi viticoltori, che lavorano con grande scrupolo. Nel 1997 la maison è entrata a far parte del gruppo Boizel Chanoine Champagne, ma la famiglia Philipponnat rimane presente in azienda.
Nelle vigne, il lavoro è condotto nel modo più naturale possibile e nel pieno rispetto dei terroir. In cantina, una delle particolarità è quella di conservare i vini di riserva in botti di legno con il metodo solera. Una maison di medie dimensioni, che produce champagne di alta gamma e vivamente consigliati.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommento: 1 Etichetta con delle leggere macchieProvenienza: professionista
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: no
Gradazione alcolica: 12 %
Regione: Champagne
Denominazione: Champagne
Proprietario: Philipponnat
Colore: bianco frizzante
Temperatura di servizio: 8°
Superficie: 20 ettari
Intensità del vino: basso dosaggio
Aroma dominante: note floreali
Occasione di degustazione: vino gastronomico
Anno dégorgement 2021