Vin de France Le Litre de la Jungle Patrick Bouju - La Bohème

Presentazione del lotto

Vin de France Le Litre de la Jungle Patrick Bouju - La Bohème

La cuvée

Patrick Bouju è un viticoltore dell'Auvergne da seguire con attenzione. È a capo di una tenuta importante sotto ogni punto di vista. La proprietà possiede numerose vecchie vigne di un'ampia varietà di vitigni, coltivate secondo una filosofia che rispetta l'ambiente. Il vino è un pinot noir prodotto da un vecchio vigneto situato su terreni basaltici. Le vigne sono state lavorate manualmente e l’interfilare è stato lasciato inerbito, in modo da favorire la vita microbica e da costringere le radici a scendere in profondità alla ricerca dei nutrienti necessari. I trattamenti sono effettuati con prodotti naturali, tra cui tisane, decotti, rame e zolfo.
Gli stessi principi trovano applicazione anche in cantina, con pratiche di vinificazione che prevedono il minimo intervento, senza aggiunta di solfiti e con l’utilizzo di lieviti indigeni. Il vino seduce con il suo sottile equilibrio tra profondità, densità e fresca eleganza.

Informazioni sulla tenuta: Patrick Bouju La Bohème

La tenuta di Patrick Bouju si trova in Auvergne nella zona del Puy de Dôme. Possiede vecchie vigne sparse nei territori comunali di Corent, Lempdes, Puy d'Anzelles, Billom e Egliseneuve-près-Billom. Le vigne più vecchie hanno quasi 120 anni. Il viticoltore, che ha dato il suo nome a questa proprietà, può essere orgoglioso di disporre di un'ampia varietà di vitigni più o meno conosciuti. È presente una grande varietà di bipotipi di gamay (ad acini piccoli e/o grandi), il gamay di Bouze e quello di Fréau, il limberger e il mirefleurien. Una grande diversità che Patrick Bouju considera una vera ricchezza in un momento in cui, secondo il suo punto di vista, il mondo del vino è vittima di una certa standardizzazione. Per questo cura le vigne con amore, grazie all’inerbimento, a trattamenti naturali (rame, zolfo, estratti fermentati di botaniche e tisane), e a un lavoro svolto interamente a mano. In cantina il lavoro segue la stessa filosofia. Le vinificazioni si svolgono per singole parcelle e sono condotte utilizzando lieviti indigeni al fine di preservare l'identità del terroir d’origine. Le vinificazioni sono gestite con il minimo intervento e consentono di realizzare vini naturali, intensi e sani.

Caratteristiche specifiche