Côtes du Jura 909 François Rousset Martin 2020
13.5%
0.75L
Intensità
Quando un viticoltore dello Jura si ispira alla Borgogna per produrre dei Pinot Noir raffinati e armoniosi, gli intenditori non possono che essere contenti.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Côtes du Jura 909 François Rousset Martin 2020
La cuvée
Conosciuto come il re del savagnin nel vigneto dello Jura, François Rousset Martin è altrettanto esperto nella vinificazione del pinot noir. Le vigne piantate con questa varietà hanno circa 20 anni e sono coltivate su terreni argillo-calcarei che ricordano quelli della Borgogna.
Questa cuvée, dotata di un colore rubino di media intensità rivela un bouquet con aromi di frutta fresca (ciliegia, mora, ribes nero), note floreali (in particolare di violetta) e leggeri sentori speziati. La struttura tannica è raffinata e delicata, mentre il sorso è ampio e armonioso.
Il nome di questa cuvée richiama la Cuvée 910 prodotta a Mâcon da Julien Guillot, anch'egli maestro nella vinificazione del pinot noir.
Informazioni sulla tenuta: François Rousset-Martin
Originario della regione dello Jura, François Rousset-Martin è cresciuto a Beaune ed è lì che nasce in lui un’autentica passione per il vino e per la vigna. Dopo gli studi in enologia e biologia, nel 2007 ha rilevato la tenuta di famiglia, situata a Nevy-sur-Seille, pochi chilometri a sud di Château-Chalon. Al suo arrivo, ha lavorato con la cooperativa locale, vinificando in proprio una piccola parte della sua produzione. Ben presto ha scoperto il piacere del lavoro del vignaiolo e nel 2018 ha lasciato completamente la cooperativa per vinificare da solo i suoi 10 ettari, per la nostra più grande felicità.
Grande specialista del savagnin (vitigno a bacca bianca locale), François Rousset-Martin riesce a trasmettergli tutto il suo entusiasmo e la sua passione, nonostante il suo ostentato approccio basato sul minimo intervento… una prodezza! Possiede anche due ettari di chardonnay (un omaggio alla sua cara Borgogna?), e un ettaro di pinot noir e di poulsard.
Le sue cuvée, realizzate da singole parcelle, sono ricercate in tutto il mondo e in particolare in Giappone. I giapponesi sono, infatti, particolarmente affezionati al Jura per via del cosiddetto sapore "umami" che a volte si ritrova nei suoi vini, una sorta di quinta dimensione del gusto, che permette di percepire l'aspetto gustoso di un piatto, un sapore piacevole messo in risalto dalla gastronomia asiatica. .
Leggere l'articolo del blog sul Domaine François Rousset-Martin
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommenti: 1 Capsula in cera rovinata, 1 Etichetta leggermente macchiataProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: no
Gradazione alcolica: 13.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Côtes du Jura
Proprietario: François Rousset Martin
Annata: 2020
Colore: rosso
Temperatura di servizio: 16°
Superficie: 1 ettaro
Intensità del vino: ricco, ampio, armonioso
Aroma dominante: frutti rossi
Occasione di degustazione: vino gastronomico