Chablis Grand Cru Les Clos Vincent Dauvissat (Domaine) 2000

Presentazione del lotto

Chablis Grand Cru Les Clos Vincent Dauvissat (Domaine) 2000

La cuvée

Il Grand Cru Les Clos del Domaine Dauvissat esprime intensi aromi di agrumi e frutta a polpa bianca, oltre a note speziate e leggermente boisé. In bocca ritroviamo gli stessi aromi, uniti a una bella mineralità, a note sapide e ad acidità. Il profilo è teso e lineare con una sublime lunghezza. Uno ottimo Chablis!

Informazioni sulla tenuta: Vincent Dauvissat

Creata nel 1931, la tenuta di René e Vincent Dauvissat è gestita, di generazione in generazione, dalla famiglia Dauvissat, il nonno Robert, il padre René e infine Vincent che lo ha raggiunto negli anni ‘70. Oggi è lui che gestisce la tenuta con il costante obiettivo di rispettare il vigneto. L’appezzamento vitato ricopre un totale di 11 ettari e produce una media di 70.000 bottiglie all'anno, espressione dei diversi cru della tenuta. Rispetto rigoroso del terroir, queste sono le parole chiave che guidano tutto il suo lavoro: le vigne sono coltivate con metodi sostenibili, le rese sono modeste e per la fermentazione e l'invecchiamento si utilizzano botti di rovere nuovo… Ne risultano vini freschi e minerali con un ottimo potenziale di invecchiamento (da lasciare in cantina per almeno cinque anni). Annoverata tra i migliori produttori di Chablis, la tenuta di René e Vincent Dauvissat produce ottimi vini, una garanzia di qualità.

Caratteristiche specifiche