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Arbois Poulsard de Chemenot Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2016 - Lotto di 1 bottiglia - 0
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Asta
8

Arbois Poulsard de Chemenot Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2016

Frutti rossiVino gastronomico
K

11%

0.75L

Intensità

Un Poulsard dello Jura dagli aromi intensi, esaltato da una coltivazione sana e una vinificazione naturale, che permettono al terroir d’origine di esprimersi appieno. Da bere entro i primi dieci anni.

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Quantità: 1 bottigliaCommenti: 1 Etichetta molto rovinata, 1 Etichetta rincollata, 1 Etichetta piegata, 1 Etichetta macchiataLivello: 1 NormaleProvenienza: professionistaIVA detraibile: Regione: JuraDenominazione: ArboisProprietario: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
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Controllato, valutato e certificato da un esperto iDealwine

Presentazione del lotto

Arbois Poulsard de Chemenot Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2016

La cuvée

Ecco una tenuta dello Jura che dovete scoprire subito, magari proprio attraverso questo delizioso Arbois realizzato con uve poulsard (un vitigno regionale chiamato anche ploussard). Il suo creatore, Etienne Thiébaud, si ispira fortemente al lavoro dei grandi esperti regionali in materia di vinificazione naturale. Il risultato è un vino scorrevole, morbido e molto equilibrato, frutto di un’agricoltura biologica rispettosa del calendario lunare. Parallelamente a ciò, il viticoltore ha scelto di bandire i fertilizzanti chimici e altri prodotti non naturali e di privilegiare l’aratura per incoraggiare le radici ad attingere in profondità i nutrienti necessari. In questo modo viene inoltre favorita la vita dei microorganismi locali. In cantina non viene utilizzata solforosa e sono i lieviti indigeni a dare inizio alla fermentazione.
La degustazione rivela un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto sprigiona note aromatiche di frutti a bacca rossa e nera, spezie dolci, cuoio e selvaggina. I tannini fitti e strutturati consentono deliziosi abbinamenti gastronomici con piatti saporiti, come una zucca arrosto, una vellutata di castagne o carni rosse.

Informazioni sulla tenuta: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

Il Domaine des Cavarodes è stato creato nel 2007, nel Jura. Il ventiduenne Etienne Thiébaud decide di lanciarsi in questa avventura ispirato dal lavoro dei promotori della coltivazione biologica e della vinificazione naturale del Jura. Seguendo l’esempio dei Clairet, di Stéphane e Bénédicte Tissot, di Jean-François Ganevat e di Pierre Overnoy, nel 2008 Etienne decide di limitare i solfiti all’imbottigliamento e nel 2010 decide di eliminarli anche da questa fase su una parte delle cuvée. I suoi sforzi si concretizzano nella produzione del suo primo vino frizzante naturale. La tenuta di Etienne Thiébaud comprende un grande assortimento varietale: chardonnay e savagnin per i bianchi e trousseau, poulsard (o ploussard) e un po’ di pinot noir per i rossi. Inoltre, nella parte settentrionale della denominazione coltiva antiche varietà, come il portugais bleu e l’enfariné, per inseguire il sogno di ripiantarle e riportarle in auge. Ma è un progetto di difficile realizzazione, perché il disciplinare della denominazione non autorizza la coltivazione di queste varietà. I vini prodotti si distinguono per la purezza.

Caratteristiche specifiche

Quantità: 1 bottiglia

Livello: 1 NormaleCommenti: 1 Etichetta molto rovinata, 1 Etichetta rincollata, 1 Etichetta piegata, 1 Etichetta macchiata

Provenienza: professionista

Tipo di cantina: cantina sotterranea

IVA detraibile:

Cassa in legno/Cofanetto originale: no

Capsula CRD:

Gradazione alcolica: 11 %

Regione: Jura

Denominazione: Arbois

Proprietario: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

Annata: 2016

Colore: rosso

Temperatura di servizio: 15°

Viticoltura: naturale Maggiori informazioni…

Intensità del vino: classico

Aroma dominante: frutti rossi

Occasione di degustazione: vino gastronomico

Vitigni: Poulsard
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