Arbois La Capitaine Domaine de la Pinte 2017

Presentazione del lotto

Arbois La Capitaine Domaine de la Pinte 2017

La cuvée

Questa cuvée proviene da una parcella coltivata con due varietà rosse dello Jura (60% pinot noir, 40% poulsard), vinificate e fatte invecchiare insieme. Il suolo è composto da marna rossa del Trias. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono completamente diraspate. La vinificazione dura circa un mese e le fermentazioni si svolgono esclusivamente con lieviti indigeni, la cui diversità è stimolata dalla viticoltura biodinamica. Non vengono effettuati rimontaggi, l'estrazione è molto delicata (avviene per infusione) e si esegue la malolattica. Il vino invecchia per 6 mesi in botti da 52hl e viene imbottigliato senza filtrazione. Non è propriamente un vino naturale (data la lieve aggiunta di solforosa prima dell'imbottigliamento), ma i livelli totali di SO2 rimangono molto bassi, intorno ai 26 mg/l. Alla degustazione presenta un colore piuttosto scuro. È un vino dal profilo armonioso, con note di piccoli frutti rossi, violetta e spezie dolci come la noce moscata. Il palato è ben equilibrato, dotato di volume, concentrazione, una buona trama tannica e una tessitura di bella finezza. Questo vino può essere tranquillamente conservato in cantina per qualche anno (da 5 a 8).

Informazioni sulla tenuta: La Pinte

Fondato nel 1953 da Roger Martin, il Domaine de la Pinte è situato nel lieu-dit La Pinte à la Capitaine, sulle marne blu risalenti al Giurassico Inferiore, nel centro del comune di Arbois. I 14 ettari di savagnin piantati da Roger rendevano il Domaine de la Pinte la più grande proprietà coltivata con questo vitigno dell’epoca. Oggi la guida dell’azienda è nelle mani del figlio Pierre, che ha esteso la tenuta fino ai 34 ettari odierni, distribuiti su Arbois e Pupillin. Oggi l’azienda include 17 ettari di savagnin, 6 ettari di chardonnay, 7 ettari di poulsard e 4 ettari di trousseau e pinot noir. Dal 1999 la tenuta lavora in agricoltura biologica e dal 2009 in biodinamica. L’aratura viene eseguita in superficie per non destrutturare il terreno. Inoltre sono utilizzati compost, cornoletame e cornosilice per contribuire all’armonia tra i diversi elementi che compongono il terreno: microrganismi, minerali, oligoelementi, microfauna. Naturalmente, le vendemmie sono rigorosamente manuali. In cantina, la vinificazione è spontanea ed è ottenuta tramite lieviti indigeni. Inoltre, i solfiti vengono utilizzati sporadicamente e in quantità limitate, di solito sui mosti prima dell’inizio della fermentazione e a volte durante l’invecchiamento. L'invecchiamento avviene in botti di diverse dimensioni (standard, demi-muids e foudre) ma non di legno nuovo, per non rendere i vini troppo marcati. La durata varia a seconda del vitigno e della cuvée. I vini sono affinati su fecce fini e vengono poi travasati rispettando il calendario lunare, privilegiando il travaso per gravità. La produzione di questa tenuta è sicuramente interessante, soprattutto se rapportata ai prezzi molto competitivi. Insomma, il Domaine de la Pinte è un’azienda tutta da scoprire!

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Caratteristiche specifiche