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Arbois DD Bénédicte et Stéphane Tissot 2015 - Lotto di 3 bottiglie - 0
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Asta
3

Arbois DD Bénédicte et Stéphane Tissot 2015

Frutti rossiVino gastronomicoAstro nascente
A
S

13%

2.25L

Intensità

Un vino fruttato e speziato che si abbinerà a meraviglia con carni bianche oppure del pesce.

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Quantità: 3 bottiglieCommento: 3 Etichette leggermente macchiateLivello: 3 NormaleProvenienza: professionistaIVA detraibile: Regione: JuraDenominazione: ArboisProprietario: Bénédicte et Stéphane Tissot
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Controllato, valutato e certificato da un esperto iDealwine

Presentazione del lotto

Arbois DD Bénédicte et Stéphane Tissot 2015

La cuvée

Le vigne crescono su un terreno argillo-calcareo e sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, in modo da permettere la piena espressione del terroir. Malgrado non siano aggiunti solfiti in fase di vinificazione, questa cuvée resta precisa, al naso esprime un bouquet aromatico particolarmente complesso e fruttato, mentre al palato i sapori speziati e fruttati prevalgono sugli altri rimandi. La struttura morbida è sostenuta da una trama tannica cremosa. È perfetta per accompagnare carni bianche o rosse oppure dei pesci.

Informazioni sulla tenuta: Tissot

Anche se la tenuta porta ancora il nome dei suoi genitori, Stéphane Tissot (e la moglie Bénédicte) ha preso le redini dell’azienda ormai da più di 20 anni. Dal 1995 ha iniziato a diminuire la quantità di concime, per poi utilizzare gradualmente solo preparati biologici. Allo stesso tempo ha bandito l’utilizzo di diserbanti chimici in favore di un lavoro del terreno. A partire dal 1999, i 28 ettari di tenuta (oggi sono 46) sono passati all’agricoltura biologica, e dopo qualche anno di prova a quella biodinamica, ottenendo la certificazione Demeter nel 2004.
Tutti questi cambiamenti hanno fatto progredire enormemente la qualità delle uve, il loro equilibrio acido, la loro maturità e la densità del succo, e oggi richiedono solo una vinificazione con pochissimi interventi. La fermentazione avviene mediante la sola azione dei lieviti indigeni, con l’aggiunta di quantità minime di solforosa e senza altri additivi. Il risultato è un’espressione pura e struggente dei terroir attraverso un’esplosione aromatica del frutto.
Questa ricerca dell’espressione dei differenti terroir della tenuta ha portato la famiglia Tissot a moltiplicare le cuvée (oggi sono una cinquantina!) partendo da vitigni diversi, da terroir caratteristici e da metodi di vinificazione anch’essi molto variegati (ad esempio, per il vitigno savagnin, tipico dello Jura, la tenuta può produrre vini non ossidativi (vins ouillés), oppure vini ossidativi e Vin Jaune).
Questa tenuta è entrata di diritto nell’Olimpo dei vini, incontrando il consenso unanime di critici e appassionati, e oggi figura tra i preferiti di iDealwine!

Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta Tissot

Caratteristiche specifiche

Quantità: 3 bottiglie

Livello: 3 NormaleCommento: 3 Etichette leggermente macchiate

Provenienza: professionista

Tipo di cantina: cantina sotterranea

IVA detraibile:

Cassa in legno/Cofanetto originale: no

Capsula CRD:

Gradazione alcolica: 13 %

Regione: Jura

Denominazione: Arbois

Proprietario: Bénédicte et Stéphane Tissot

Annata: 2015

Colore: rosso

Temperatura di servizio: 16°

Viticoltura: triple A e biodinamico Maggiori informazioni…

Superficie: 43 ettari

Intensità del vino: leggero

Aroma dominante: frutti rossi

Occasione di degustazione: vino gastronomico

Vitigni: Pinot Noir, Trousseau, Poulsard
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L'indice iDealwine

Arbois DD Bénédicte et Stéphane Tissot 2015

L'indice iDealwine(1) è calcolato sulla base dei risultati ottenuti all'asta per una determinata referenza. Corrisponde al prezzo medio di aggiudicazione a cui si sommano le commissioni di acquisto addebitate durante la vendita.
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Arbois DD Bénédicte et Stéphane Tissot 2015
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