Stellenbosch Kanonkop Paul Sauer 1998

Presentazione del lotto

Stellenbosch Kanonkop Paul Sauer 1998

La cuvée

È il nonno di Paul e Johann Krige, un politico così attaccato alla terra da aver partecipato al riconoscimento della tenuta di famiglia, che dona il nome a questa cuvée. Un omaggio che si potrebbe definire "bordolese" poiché questo vino della gamma Estate (realizzato solo con le uve che provengono direttamente dalla tenuta) è composto da cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc.
Le uve, vendemmiate manualmente a piena maturazione, vengono sottoposte a follature ogni due ore per garantire un'estrazione ottimale. L'invecchiamento avviene in barrique di legno nuove, per un periodo di 24 mesi.
Il vino fonde perfettamente profondità, complessità e struttura. È un vero Premier Cru del Sud Africa che richiede un buon periodo di invecchiamento per essere apprezzato nella sua migliore maturità espressiva. All’olfatto esprime piacevoli sfumature di ribes nero, unite al profumo di scatola di sigari appena aperta e a cenni di fiori di campo. Una grande esperienza di degustazione!

Informazioni sulla tenuta: Kanonkop

Situata a Stellenbosh, una regione che produce grandi vini rossi, la tenuta Kanonkop è nota per la qualità del suo pinotage, varietà emblematica sudafricana, e per i suoi grandi cabernet sauvignon.
Questa tenuta familiare, che prende il nome dai colpi di cannone sparati dalla collina di Simonsberg nei secoli XVII e XVIII per avvertire i contadini di Stellenbosch dell'arrivo di una nave mercantile in porto, è ora gestita dai fratelli Paul e Johann Krige.

I 100 ettari di pinotage, cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot sono piantati tra 180 e 365 metri sul livello del mare, su terreni granitici decomposti e beneficiano della fresca influenza dell'Oceano Atlantico. Tutte le operazioni di vinificazione sono eseguite con grande cura: raccolta manuale, cernita meticolosa delle uve, pigiatura ogni due ore per garantire un'estrazione ottimale e un invecchiamento di 12-24 mesi in botti di rovere francese.

Kanonkop propone due etichette: Kadette, prodotto con uve commerciali e invecchiato per 12 mesi, offre dei vini morbidi e fruttati, mentre Estate è realizzato con vini più complessi, invecchiati tra 12 e 24 mesi in botte e vinificati con le uve provenienti dalle più antiche vigne della tenuta.
Un classico sudafricano che ha contribuito alla reputazione enologica del suo paese.


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Caratteristiche specifiche