Alsace Pinot Noir Galets Oligocène Bott-Geyl (Domaine) 2012
13%
0.75L
Intensità
Un Pinot Nero che ben esprime la tipicità dei rossi alsaziani, fruttato e molto morbido, delizioso con i suoi aromi di frutti rossi, le sue note di torrefazione e di spezie dolci. Perfetto da abbinare a terrine o salumi.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Alsace Pinot Noir Galets Oligocène Bott-Geyl (Domaine) 2012
La cuvée
Questa cuvée matura per 14-18 mesi in barrique dopo una macerazione a freddo di meno di una settimana e una fermentazione della durata di quasi due settimane. Il bouquet esprime aromi di frutti rossi, note di torrefazione e di spezie dolci. In bocca rivela una tessitura setosa e morbida, soprattutto dopo aver riposato in cantina tra i 4 e i 10 anni. È una cuvée che si abbina molto bene con terrine, salumi o con carni bianche.
Informazioni sulla tenuta: Bott-Geyl
Erede di una tradizione di famiglia che risale al 1795, quando suo nonno, Jean-Martin Geyl lavorava le sue vigne e produceva vino, Jean-Christophe Bott gestisce la tenuta Bott-Geyl dal 1993. Lavora con basse rese, nel 2000 ha convertito la tenuta all’agricoltura biologica e nel 2002 alla biodinamica. Gestisce la vinificazione in modo naturale e con il minimo intervento indispensabile. La tenuta si estende su 15 ettari di cui 5 situati in Grand Cru e 3 in lieu-dit. Le 75 parcelle sono distribuite su 7 comuni, da Ribeauvillé a Kientzheim. Per i lavori in vigna è importante comprendere la natura dei suoli su cui crescono le viti, prendersene cura e lavorarli adeguatamente (vangare e arare i terreni, utilizzare compost organico). Per controllare le rese, l'azienda pratica delle potature invernali corte. Anche la densità d’impianto deve essere elevata (tra 5.500 e 7.800 ceppi/ha) per costringere la vite ad attingere in profondità tutte le risorse del terreno. Dopo la vendemmia (manuale), la fermentazione alcolica dura circa 3-6 mesi: i vini acquistano così complessità e intensità. I mosti e i vini non sono arricchiti con enzimi, zuccheri, lieviti, né chiarificati. Segue poi la svinatura: i vini sono separati dalle fecce e si vanno progressivamente illimpidendo. L'affinamento sulle fecce fini dura dai 4 agli 8 mesi e accentua la finezza e la struttura dei vini. Dopo l'imbottigliamento, i vini sono conservati in una cantina climatizzata per alcuni mesi o addirittura per alcuni anni prima di essere commercializzati.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 2 NormaleCommento: 2 NormaliProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 13 %
Regione: Alsazia
Denominazione: Alsace Pinot Noir
Proprietario: Bott-Geyl (Domaine)
Annata: 2012
Colore: rosso
Capacità e consumo ideale: bottiglia da collezione
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 14 ettari
Intensità del vino: leggero
Aroma dominante: frutti rossi
Occasione di degustazione: vino per l’aperitivo
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