Vin de France Haut Brissan Domaine Saladin 2017
14%
0.75L
Intensità
Un omaggio alle vecchie vigne di grenache della maison che si traduce in una bella prelibatezza fruttata. Da assaporare senza perdere tempo!
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Vin de France Haut Brissan Domaine Saladin 2017
La cuvée
Possiamo dire che l'Haut-Brissan può essere considerato un omaggio alle antiche vigne di grenache noir della proprietà. Sono coltivate secondo i principi biologici dalla tenuta della famiglia Saladin nell'omonimo lieu-dit, una parcella storica, che gode di una splendida esposizione in cima alle colline, su un terreno sassoso. Le vigne hanno circa cinquant'anni e sono allevate con cura, senza utilizzo di pesticidi, erbicidi e insetticidi. La vendemmia si svolge manualmente e precede una macerazione semicarbonica a grappolo intero, realizzata con lieviti indigeni. Le uve sono pigiate in modo soffice in presse pneumatiche e il vino viene vinificato e affinato in vasche di cemento.
Tutte le fasi della lavorazione hanno un solo obiettivo: realizzare un vino armonioso ed equilibrato, caratterizzato da aromi fruttati. Gli appassionati lo degusteranno volentieri durante i suoi primi dieci anni in abbinamento a piatti ricchi come una zucca gratinata, un crumble alle cipolle, patate dolci arrosto o funghi saltati in padella.
Informazioni sulla tenuta: Louis Saladin & Filles
La tenuta Louis Saladin & Filles è stata fondata nel 1422 e ha visto succedersi oltre 21 generazioni di viticoltori. Oggi l’azienda è gestita da Elisabeth e Marie-Laurence Saladin, figlie di Louis e Annick Saladin. Dopo aver preso il timone dell’azienda nel 2003, le sorelle Saladin iniziano a creare i loro primi vini, alternandosi tra le vigne e la cantina. Marie-Laurence è laureata in Ingegneria agraria in un’École d’ingénieur, mentre Elisabeth si è laureata in un’École supérieure de commerce.
I 18 ettari della tenuta sono situati sui terrazzamenti di Saint Marcel d’Ardèche e sono coltivati in agricoltura biologica. La tenuta conta 13 vitigni: grenache (noir, blanc e rose), cinsault, mourvèdre, syrah, viognier, clairette rose, clairette blanche, bourboulenc, marsanne e roussanne. Le vigne sono coltivate sui terroir argillosi e calcarei dei terreni alluvionali ghiaiosi presenti sulle colline attorno al comune. Il sottosuolo dei terreni conferisce freschezza alla vigna. La vendemmia è fatta manualmente e le uve sono raccolte a piena maturità solo dopo una selezione meticolosa.
La vinificazione avviene in una cantina interrata, soprattutto per gravità e senza aggiunta di prodotti chimici. Viene aggiunta una piccola quantità di solfiti soltanto in fase di fermentazione e di imbottigliamento. La fermentazione avviene in modo naturale grazie ai lieviti indigeni. I vini riflettono perfettamente l’identità del terroir. Per i vini rossi l’invecchiamento avviene in grandi botti di rovere e in vasche di cemento. I bianchi e i rosé vengono fatti riposare invece in vasche di acciaio inox.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommento: 1 Etichetta con delle leggere macchieProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 14 %
Regione: Valle del Rodano
Denominazione: Vin de France
Proprietario: Domaine Saladin
Annata: 2017
Colore: rosso
Capacità e consumo ideale: da bere entro il 2025
Temperatura di servizio: 15°
Superficie: 17 ettari
Intensità del vino: ricco, ampio, armonioso
Aroma dominante: frutti neri
Occasione di degustazione: vino gastronomico