![product image 0](https://www.idealwine.com/media/fa/37/70f247524e3c4b5670bfd34f664a.jpg)
![product image 1](https://www.idealwine.com/media/1f/e7/46836755e404150098b25d541614.jpg)
![product thumbnail 0](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/fa/37/70f247524e3c4b5670bfd34f664a.jpg)
![product thumbnail 1](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/1f/e7/46836755e404150098b25d541614.jpg)
Arbois Chardonnay Les Bruyères Bénédicte et Stéphane Tissot 2020
14%
0.75L
Intensità
Un Arbois di grande purezza, che incarna l’espressione più pura e struggente dei terroir attraverso un’esplosione aromatica del frutto.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Arbois Chardonnay Les Bruyères Bénédicte et Stéphane Tissot 2020
La cuvée
La cuvée Les Bruyères proviene da uno dei migliori terroir della tenuta, da una parcella di poco meno di un ettaro, con suolo argilloso e un sottosuolo di marna bluastra. Viene vinificata in barrique da 228L (nuove per il 20%) e invecchia su fecce fini per 24 mesi. L’aggiunta di solforosa è ridotta al minimo. È un vino minerale, puro, complesso, denso e vivace, con aromi fruttati e speziati e un fondo delicatamente boisé.
Informazioni sulla tenuta: Tissot
Anche se la tenuta porta ancora il nome dei suoi genitori, Stéphane Tissot (e la moglie Bénédicte) ha preso le redini dell’azienda ormai da più di 20 anni. Dal 1995 ha iniziato a diminuire la quantità di concime, per poi utilizzare gradualmente solo preparati biologici. Allo stesso tempo ha bandito l’utilizzo di diserbanti chimici in favore di un lavoro del terreno. A partire dal 1999, i 28 ettari di tenuta (oggi sono 46) sono passati all’agricoltura biologica, e dopo qualche anno di prova a quella biodinamica, ottenendo la certificazione Demeter nel 2004.
Tutti questi cambiamenti hanno fatto progredire enormemente la qualità delle uve, il loro equilibrio acido, la loro maturità e la densità del succo, e oggi richiedono solo una vinificazione con pochissimi interventi. La fermentazione avviene mediante la sola azione dei lieviti indigeni, con l’aggiunta di quantità minime di solforosa e senza altri additivi. Il risultato è un’espressione pura e struggente dei terroir attraverso un’esplosione aromatica del frutto.
Questa ricerca dell’espressione dei differenti terroir della tenuta ha portato la famiglia Tissot a moltiplicare le cuvée (oggi sono una cinquantina!) partendo da vitigni diversi, da terroir caratteristici e da metodi di vinificazione anch’essi molto variegati (ad esempio, per il vitigno savagnin, tipico dello Jura, la tenuta può produrre vini non ossidativi (vins ouillés), oppure vini ossidativi e Vin Jaune).
Questa tenuta è entrata di diritto nell’Olimpo dei vini, incontrando il consenso unanime di critici e appassionati, e oggi figura tra i preferiti di iDealwine!
Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta Tissot
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommenti 1 Capsula in cera, 1 Etichetta leggermente strappata, 1 Etichetta leggermente macchiataProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: no
Gradazione alcolica: 14 %
Regione: Jura
Denominazione: Arbois
Proprietario: Bénédicte et Stéphane Tissot
Annata: 2020
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Intensità del vino: vivo
Aroma dominante: frutti gialli
Occasione di degustazione: vino gastronomico