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Arbois Chardonnay Domaine de la Pinte 2018
14.5%
0.75L
Intensità
Un pregevole Chardonnay ouillé (non ossidativo) prodotto da uno degli astri nascenti dello Jura, un vino di ottima beva e una bella introduzione ai vini bianchi di questa regione. Da degustare con capesante oppure formaggi caprini.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Arbois Chardonnay Domaine de la Pinte 2018
La cuvée
Questa cuvée è prodotta con uve di vigne coltivate in agricoltura biodinamica e vendemmiate a mano. La pressatura è pneumatica mentre la fermentazione alcolica avviene in tini a temperatura controllata e viene avviata spontaneamente dall’azione dei lieviti indigeni. Viene inoltre effettuata la fermentazione malolattica. Il vino è quindi lasciato maturare per 13 mesi in grandi botti da 52 ettolitri e in barrique da 228 litri e quindi imbottigliato, con una leggera filtrazione tramite sol di silice. Strettamente parlando non si tratta di un vero vino naturale, perché a volte viene aggiunta una piccola quantità di solfiti prima dell’imbottigliamento; tuttavia il tasso di anidride solforosa resta molto basso (circa 22 mg/l). Alla vista questa cuvée presenta un colore giallo chiaro, al naso rivela un bouquet intenso di frutti bianchi molto maturi e agrumi e al palato bilancia a meraviglia il carattere fruttato, la ricchezza e il corpo. Il finale si distingue per l’intensità e i rimandi tostati, minerali e di nocciole. Si tratta di un vino da degustare da giovane, ma può essere tranquillamente conservato per 5-6 anni. Si abbina alla perfezione con le capesante e i formaggi caprini.
Informazioni sulla tenuta: La Pinte
Fondato nel 1953 da Roger Martin, il Domaine de la Pinte è situato nel lieu-dit La Pinte à la Capitaine, sulle marne blu risalenti al Giurassico Inferiore, nel centro del comune di Arbois. I 14 ettari di savagnin piantati da Roger rendevano il Domaine de la Pinte la più grande proprietà coltivata con questo vitigno dell’epoca. Oggi la guida dell’azienda è nelle mani del figlio Pierre, che ha esteso la tenuta fino ai 34 ettari odierni, distribuiti su Arbois e Pupillin. Oggi l’azienda include 17 ettari di savagnin, 6 ettari di chardonnay, 7 ettari di poulsard e 4 ettari di trousseau e pinot noir. Dal 1999 la tenuta lavora in agricoltura biologica e dal 2009 in biodinamica. L’aratura viene eseguita in superficie per non destrutturare il terreno. Inoltre sono utilizzati compost, cornoletame e cornosilice per contribuire all’armonia tra i diversi elementi che compongono il terreno: microrganismi, minerali, oligoelementi, microfauna. Naturalmente, le vendemmie sono rigorosamente manuali. In cantina, la vinificazione è spontanea ed è ottenuta tramite lieviti indigeni. Inoltre, i solfiti vengono utilizzati sporadicamente e in quantità limitate, di solito sui mosti prima dell’inizio della fermentazione e a volte durante l’invecchiamento. L'invecchiamento avviene in botti di diverse dimensioni (standard, demi-muids e foudre) ma non di legno nuovo, per non rendere i vini troppo marcati. La durata varia a seconda del vitigno e della cuvée. I vini sono affinati su fecce fini e vengono poi travasati rispettando il calendario lunare, privilegiando il travaso per gravità. La produzione di questa tenuta è sicuramente interessante, soprattutto se rapportata ai prezzi molto competitivi. Insomma, il Domaine de la Pinte è un’azienda tutta da scoprire!
Leggi l’articolo del blog sul Domaine de la Pinte
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommento 1 Etichetta con qualche segno di usuraProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: no
Gradazione alcolica: 14.5 %
Regione: Jura
Denominazione: Arbois
Proprietario: Domaine de la Pinte
Annata: 2018
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 11°
Intensità del vino: ricco, Morbido
Aroma dominante: frutti bianchi
Occasione di degustazione: vino gastronomico