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Chablis Grand Cru Clos Raveneau (Domaine) 1997
13%
0.75L
Intensità
Un eccezionale Chablis dal naso armonioso e il palato possente che termina con un magnifico finale persistente e salino. Il capolavoro di una tenuta i cui vini sono introvabili ovunque... tranne su iDealwine!
Maggiori informazioni![logo for noteRobertParker note](/_next/image?url=%2Fnotes%2FnoteRobertParker.jpg&w=256&q=75)
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Presentazione del lotto
Chablis Grand Cru Clos Raveneau (Domaine) 1997
La cuvée
I vini della tenuta Raveneau sono una rarità, un vero fiore all’occhiello di Chablis e per questo introvabili. Una volta giunte a maturità, le uve vengono vendemmiate a mano e trasportate in cantina per la vinificazione e l’invecchiamento. La scelta di mettere i vini in barrique è una delle particolarità della tenuta che li rende così unici e ricercati.
Lo Chablis Grand Cru Les Clos è un vino estremamente elegante, con un bouquet complesso dominato da aromi di frutti bianchi, sentori tostati e deliziose note di miele. La materia è ricca ma non priva di freschezza. Il palato si distingue per la bella mineralità e per le note saline. Un Grand Cru davvero straordinario.
Consigliamo di servirlo a circa 12°C, abbinandolo a piatti di pesce e altri frutti di mare, ad esempio conchiglie di Saint-Jacques con fonduta di porri, orata reale al cartoccio o salmone affumicato.
Informazioni sulla tenuta: Raveneau
Gestito con metodi tradizionali come la vendemmia manuale e il controllo delle rese, il Domaine Raveneau oggi è tra i più apprezzati della denominazione Chablis. Il vigneto si estende su 7,5 ettari distribuiti su cinque Premier Cru e tre Grand Cru. Gli attuali proprietari Jean-Marie e Bernard Raveneau puntano a raggiungere la perfezione, obiettivo che caratterizza la tenuta sin dalle origini. Preferiscono ad esempio vendemmiare presto per garantire un buon livello di acidità naturale e procedono allo zuccheraggio dei mosti piuttosto che correre il rischio di surmaturazione. Grazie al lavoro di tre generazioni di proprietari, l’azienda è diventata ormai una leggenda. La sua notorietà mondiale fa sì che i vini siano praticamente introvabili, anche perché la tenuta non accetta nuovi clienti e i vini vengono prenotati in anticipo. I suoi vini, rinomati in tutto il mondo, sono di livello costante e sfoggiano una notevole armonia, con una bella mineralità associata a un tocco mielato dovuto alla maturazione in legno.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommenti 1 Etichetta macchiata, 1 Etichetta sbiadita, 1 Capsula in ceraProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: no
Gradazione alcolica: 13 %
Regione: Borgogna
Denominazione: Chablis
Classificazione: Grand Cru
Proprietario: Raveneau (Domaine)
Annata: 1997
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 11°
Superficie: 10 ettari
Intensità del vino: vivo
Aroma dominante: minerale
Occasione di degustazione: vino gastronomico