Franciacorta DOCG Riserva Annamaria Clementi Ca del Bosco 2001
12.5%
0.75L
Intensità
Un grande Metodo Classico italiano, invecchiato a lungo sui lieviti per un totale di 9 anni, che regala un sorso ricco, complesso e perfettamente equilibrato.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Franciacorta DOCG Riserva Annamaria Clementi Ca del Bosco 2001
La cuvée
Questa cuvée è un assemblaggio di chardonnay (55%), pinot blanc (25%) e pinot noir (20%). Come suggerisce il nome, è stata realizzata in onore di Annamaria Clementi, la madre del viticoltore Maurizio Zanella. Le uve provengono da una dozzina di parcelle selezionate, le cui vigne hanno in media 40 anni.
Vengono lavate non appena arrivano in cantina, prima di essere pressate a grappolo intero. La solfitazione è leggera (50 mg/l invece di un massimo di 185 mg/l) per consentire al frutto di esprimersi pienamente. Dopo 6 mesi di invecchiamento in barrique, viene realizzato l'assemblaggio. La maturazione sui lieviti dura 9 anni e non viene effettuato alcun dosaggio.
All'olfatto, la cuvée rivela note di caramello, frutti maturi a polpa bianca, crosta di pane e scorza d'arancia. Al palato, l'acidità è bilanciata dalla ricchezza e dalla complessità.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommento 1 Etichetta leggermente rovinataProvenienza: professionista
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: no
Gradazione alcolica: 12.5 %
Regione: Italia - Lombardia
Denominazione: Franciacorta
Classificazione: DOCG
Proprietario: Ca del Bosco
Annata: 2001
Colore: bianco frizzante
Temperatura di servizio: 9°
Intensità del vino: basso dosaggio
Aroma dominante: frutti bianchi
Occasione di degustazione: vino gastronomico