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Beaune Clos des Renardes Pinot Noir Fanny Sabre 2019
13%
0.75L
Intensità
Un vino degno della sua etichetta... Un autentico modello di eleganza.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Beaune Clos des Renardes Pinot Noir Fanny Sabre 2019
La cuvée
Nel 2006, Fanny Sabre riprende in mano la tenuta familiare dopo la scomparsa dei suoi genitori. Dopo aver maturato un po’ di esperienza presso Philippe Pacalet - dove impara un’arte di vinificazione all’insegna della raffinatezza - decide di produrre con la stessa meticolosità la propria gamma di vini; le sue micro cuvée provengono infatti dai 4 ettari della proprietà coltivati in agricoltura biologica, dove le rese sono controllate e il terreno è trattato con prodotti caserecci. In cantina, viene consacrata un’attenzione particolare alle estrazioni, realizzate con uve a grappolo intero.
Questo Beaune Clos des Renardes si contraddistingue per i suoi delicati accenti di frutti neri e spezie dolci, nonché per la sua struttura corposa, caratterizzata da tannini a tratti selvaggi. Come tutti i vini della tenuta, questa cuvée vanta un’incredibile raffinatezza già in gioventù.
Informazioni sulla tenuta: Fanny Sabre
Nel 2005 la giovane Fanny Sabre ha preso le redini della tenuta di famiglia, creata negli anni ’80. La viticoltrice si è formata al fianco di Philippe Pacalet, grazie al quale ha scoperto anche la produzione di vini naturali. La tenuta, situata a Pommard, si estende su 4,5 ettari tra Aloxe e Beaune, nelle denominazioni Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay, Saint-Romain. Il vigneto è lavorato con metodi quanto più possibile naturali, con trattamenti bio, aratura e filari inerbiti. La vinificazione è a grappolo intero, con macerazione semi-carbonica. La proprietà offre grandi Bourgogne, fini e delicati, da non perdere.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommento 1 Etichetta leggermente macchiataProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 13 %
Regione: Borgogna
Denominazione: Beaune
Proprietario: Fanny Sabre
Annata: 2019
Colore: rosso
Capacità e consumo ideale: da bere entro il 2027
Temperatura di servizio: 16°
Superficie: 4 ettari
Intensità del vino: leggero
Aroma dominante: frutti rossi
Occasione di degustazione: vino per l’aperitivo