Cornas La Sabarotte Courbis 2019
14%
2.25L
Intensità
Un Cornas ricco e intenso, i cui aromi fruttati, pepati e di composta, uniti alla trama tannica, lo rendono un abbinamento perfetto per carni saporite come l'agnello. Si consiglia di conservarlo per qualche anno in cantina.
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Cornas La Sabarotte Courbis 2019
La cuvée
Le uve di syrah utilizzate per realizzare questa cuvée provengono da parcelle situate sulla riva destra del Rodano, vicino a Valence. Cornas gode di un microclima ideale per le vecchie vigne di syrah della tenuta, che sono coltivate su terreni molto poveri, con affioramenti rocciosi. Le uve sono vendemmiate manualmente e poi diraspate e pigiate. Successivamente, vengono vinificate in vasche di acciaio inox termoregolate. Le estrazioni sono importanti per conferire al vino un bel colore. I rimontaggi sono numerosi e regolari e la macerazione può durare quasi un mese. L’invecchiamento avviene in botti di rovere nuove e la malolattica si svolge in barrique, anch'esse nuove. Dopo 18 mesi, il vino viene imbottigliato. In questo modo, Dominique e Laurent producono 5000 bottiglie all'anno, destinate all'invecchiamento.
Informazioni sulla tenuta: Courbis
Il Domaine Courbis è una proprietà a conduzione familiare, che ha visto la luce nel XVI secolo. Oggi, Dominique e Laurent gestiscono 35 ettari di vigneti, per la maggior parte piantati su ripidi pendii. Producono circa 160.000 bottiglie nelle denominazioni Saint-Joseph Rouge e Blanc, Cornas, Crozes-Hermitage Rouge, Saint Péray, ecc. Per migliorare la qualità dei vini, la cantina è stata costruita in modo da poter sfruttare la forza di gravità. Le macerazioni si svolgono in vasche d'acciaio a temperatura controllata e in vasche di cemento. L'invecchiamento avviene in barrique nuove.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 3 bottiglie
Livello 3 NormaleCommento 3 NormaliProvenienza: professionista
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 14 %
Regione: Valle del Rodano
Denominazione: Cornas
Proprietario: Courbis
Annata: 2019
Colore: rosso
Temperatura di servizio: 16°
Superficie: 35 ettari
Intensità del vino: intenso
Aroma dominante: spezie
Occasione di degustazione: vino gastronomico