Côtes du Jura La Barraque Savagnin Anne et Jean François Ganevat 2020
13%
1.5L
Intensità
Un Savagnin ouillé, prodotto dal re dei vini biologici e naturali dello Jura; un vino che evoca alcuni cru della Borgogna.
Maggiori informazioniJean-François Ganevat presenta un Savagnin, vitigno simbolo dello Jura, ouillé, prodotto da vigne coltivate in regime di agricoltura biologica in terreni profondi di marne. Il viticoltore ha scelto una vinificazione quanto più possibile naturale, tipica del suo stile, lasciando invecchiare il vino in barrique sui lieviti per due anni. L’imbottigliamento è avvenuto senza chiarifica né filtrazione. Non stupitevi quindi di notare qualche particella in sospensione e/o un leggero gas all’apertura della bottiglia, è tipico dei vini naturali. Alla degustazione la cuvée presenta un colore dorato intenso e un bouquet aromatico che ricorda alcuni vini della Borgogna, con note di frutti bianchi e gialli, limone, frutta secca tostata, fiori e minerali. Al palato avvertiamo un bell’equilibrio tra maturità del frutto, vivace acidità e grande persistenza. Questo vino migliora dopo qualche anno di riposo in cantina ed è ideale in abbinamento a piatti in umido dai sapori di mare, come la sogliola alla mugnaia, o a dei ravioli farciti al foie gras.
Presentazione del lotto
Côtes du Jura La Barraque Savagnin Anne et Jean François Ganevat 2020
La cuvée
Jean-François Ganevat presenta un Savagnin, vitigno simbolo dello Jura, ouillé, prodotto da vigne coltivate in regime di agricoltura biologica in terreni profondi di marne. Il viticoltore ha scelto una vinificazione quanto più possibile naturale, tipica del suo stile, lasciando invecchiare il vino in barrique sui lieviti per due anni. L’imbottigliamento è avvenuto senza chiarifica né filtrazione. Non stupitevi quindi di notare qualche particella in sospensione e/o un leggero gas all’apertura della bottiglia, è tipico dei vini naturali. Alla degustazione la cuvée presenta un colore dorato intenso e un bouquet aromatico che ricorda alcuni vini della Borgogna, con note di frutti bianchi e gialli, limone, frutta secca tostata, fiori e minerali. Al palato avvertiamo un bell’equilibrio tra maturità del frutto, vivace acidità e grande persistenza. Questo vino migliora dopo qualche anno di riposo in cantina ed è ideale in abbinamento a piatti in umido dai sapori di mare, come la sogliola alla mugnaia, o a dei ravioli farciti al foie gras.
Informazioni sulla tenuta: Anne et Jean-François Ganevat
Icona incontestata dello Jura, Jean-François Ganevat è diventato un viticoltore di grande fama grazie ai suoi metodi biologici e biodinamici. Dopo essersi formato per qualche anno presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, ha deciso di fondare la sua proprietà. Attingendo all'esperienza maturata in Borgogna, produce piccole cuvée con uve provenienti da singole parcelle. Realizza una vinificazione delicata e con un intervento minimo, per lasciare che il vino esprima la sua essenza. Anne et Jean-François Ganevat è il nome della maison de négoce che il viticoltore ha creato insieme a sua moglie. I vini commercializzati dal négoce sono prodotti con rigore e offrono gli stessi livelli di qualità della tenuta. Leggi l’articolo del blog sul Domaine Anne et Jean-François Ganevat
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 magnum
Livello 1 NormaleCommento 1 NormaleProvenienza: tenuta
IVA detraibile: sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: no
Gradazione alcolica: 13 %
Regione: Jura
Denominazione: Côtes du Jura
Proprietario: Anne et Jean François Ganevat
Annata: 2020
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 12°
Superficie: 13 ettari
Intensità del vino: ricco, Morbido
Aroma dominante: frutti bianchi
Occasione di degustazione: vino gastronomico
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