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Languedoc Le Coup de Calcaire Domaine Saint-Sylvestre  2021 - Lotto di 3 bottiglie - 0
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Languedoc Le Coup de Calcaire Domaine Saint-Sylvestre 2021

Note florealiVino gastronomico

12.5%

2.25L

Intensità

A blend of Chardonnay, Marsanne, and Roussanne cultivated on the Terrasses du Larzac limestone soils for a smooth and expressive cuvée.

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Quantità: 3 bottiglieCommento: 3 Etichette con delle leggere macchieLivello: 3 NormaleProvenienza: professionistaIVA detraibile: Regione: LanguedocDenominazione: LanguedocProprietario: Domaine Saint-Sylvestre
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Controllato, valutato e certificato da un esperto iDealwine

Presentazione del lotto

Languedoc Le Coup de Calcaire Domaine Saint-Sylvestre 2021

La cuvée

In this cuvée, Marsanne and Roussanne add further complexity to a Chardonnay grown on the lacustrine limestone terroir of the Terrasses du Larzac. Vineyards, nurtured with the utmost care, vine by vine, are tended exclusively by hand and produce very low yields, about 20 hl per hectare, of ripe and concentrated berries. Each variety is harvested and vinified separately, grapes are pressed immediately, and juices are fermented in second-hand barrels purchased in Burgundy. The fermentation process involves only natural yeasts and is followed by a twelve-month ageing period on the lees.
This haute couture vinification produces an expressive cuvée, where floral, white fruit, citrus, and fresh herb scents intertwine. A full-bodied, almost smooth palate is offset by an invigorating acidity, producing a well-balanced wine. A saline nuance and a hint of bitterness mark the finish of this excellent Languedoc wine, which will enhance both fish and white meat dishes.

Informazioni sulla tenuta: Saint-Sylvestre

Negli anni 2000, Vincent Guizard collabora con Frédéric Poutarlié, viticoltore nonché proprietario del Domaine de Montcalmès, situato nel terroir di Les Brousses, tra Aniane e Puechabon. Qui si occupa di dissodare il terreno, piantando nuove vigne su pendii di galets roulés, un tempo occupati dalla vegetazione della foresta circostante. Nel 2010, quando fonda la sua tenuta con la moglie Sophie, sceglie di conservare questo vigneto che oggi si estende su 8 ettari. In vigna, la coppia utilizza metodi manuali e sostenibili per valorizzare il terroir e la vita del suolo: ogni appezzamento viene coltivato con la massima cura e ogni vite è considerata una varietà sui generis. Vincent e sua moglie padroneggiano persino l’arte dell’innesto, che consente loro di sostituire più facilmente le viti troppo vecchie o malate. In cantina, optano per tecniche naturali che sublimano l’espressione del terroir. Il risultato? Cuvée luminose che testimoniano il grande savoir-faire della tenuta.

Caratteristiche specifiche

Quantità: 3 bottiglie

Livello: 3 NormaleCommento: 3 Etichette con delle leggere macchie

Provenienza: professionista

Tipo di cantina: cantina sotterranea

IVA detraibile:

Cassa in legno/Cofanetto originale: no

Capsula CRD:

Gradazione alcolica: 12.5 %

Regione: Languedoc

Denominazione: Languedoc

Proprietario: Domaine Saint-Sylvestre

Annata: 2021

Colore: bianco

Temperatura di servizio: 10°

Viticoltura: rispettoso dell'ambiente Maggiori informazioni…

Superficie: 8 ettari

Intensità del vino: ricco, morbido

Aroma dominante: note floreali

Occasione di degustazione: vino gastronomico

Vitigni: Roussanne, Marsanne, Chardonnay
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L'indice iDealwine

Languedoc Le Coup de Calcaire Domaine Saint-Sylvestre 2021

L'indice iDealwine(1) è calcolato sulla base dei risultati ottenuti all'asta per una determinata referenza. Corrisponde al prezzo medio di aggiudicazione a cui si sommano le commissioni di acquisto addebitate durante la vendita.
(1) Unità di misura: bottiglia 0,75L
Valore attuale all'asta(1)
Languedoc Le Coup de Calcaire Domaine Saint-Sylvestre 2021
29
31
prezzo agg. + alto
26
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