![product image 0](https://www.idealwine.com/media/20/eb/a62e81b9f2984822222616d698a6.jpg)
![product image 1](https://www.idealwine.com/media/1f/11/1e21f67419329be4950020d1a4a7.jpg)
![product thumbnail 0](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/20/eb/a62e81b9f2984822222616d698a6.jpg)
![product thumbnail 1](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/1f/11/1e21f67419329be4950020d1a4a7.jpg)
Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Marc Boillot 2005
13%
0.75L
Intensità
Uno dei migliori vini bianchi al mondo, dotato di un’incredibile densità.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Marc Boillot 2005
La cuvée
Situato nel cuore della Côte de Beaune, Domaine Jean-Marc Boillot si estende su 11 ettari nelle più belle denominazioni. L’agricoltura è sostenibile, le vigne hanno un’età media di 35 anni e le uve vengono raccolte a mano.
Questo Bâtard-Montrachet, prodotto a sud di Montrachet, nasce da vigne di chardonnay esposte a est, a 250 metri di altitudine su un terreno argillo-calcareo. Dopo una delicata pressatura pneumatica delle uve, il vino è vinificato in barrique. L’invecchiamento di 18 mesi avviene in botti di rovere e conferisce a questa intensa cuvée una struttura elegante. Prima dell’imbottigliamento il vino viene chiarificato e filtrato.
Il bouquet presenta aromi floreali e di frutti a polpa bianca, accompagnati da sentori delicatamente speziati. Al palato si rivela ampio, denso e incredibilmente intenso. Possiede, inoltre, un’apprezzabile persistenza. Vi consigliamo di lasciarlo riposare in cantina per qualche anno, per dargli il tempo di ammorbidirsi ed esprimersi al meglio. Servitelo a 14°C, abbinato ad uno spezzatino di vitello, un medaglione di vitello alle spugnole.
Informazioni sulla tenuta: Jean-Marc Boillot
Situata a Pommard, la tenuta Jean-Marc Boilot fu creata nel 1985. Jean-Marc Boillot si è formato presso l’azienda di Olivier Leflaive prima di stabilirsi in zona. Oggi il testimone sta progressivamente passando ai figli Benjamin e Lydie e al marito di quest’ultima. Il vigneto si estende su una superficie di 11 ettari nelle denominazioni Meursault, Pommard, Puligny, Chassagne-Montrachet, Beaune, Rully, Montagny e Volnay. La tenuta acquista anche delle uve per completare la sua produzione. Jean-Marc Boillot è anche proprietario di due tenute nel Languedoc, les Roques e les Truffières, che producono soprattutto vini rosé.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello 1 NormaleCommento 1 Etichetta con qualche segno di usuraProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: no
Gradazione alcolica: 13 %
Regione: Borgogna
Denominazione: Bâtard-Montrachet
Classificazione: Grand Cru
Proprietario: Jean-Marc Boillot
Annata: 2005
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 14°
Intensità del vino: ricco, Morbido
Aroma dominante: frutti bianchi
Occasione di degustazione: vino gastronomico