Blanc d'Argile Vouette et Sorbée 2012

Presentazione del lotto

Blanc d'Argile Vouette et Sorbée 2012

La cuvée

Come suggerisce il nome, questa cuvée Blanc d'Argile proviene da un terroir argilloso. Le vigne di chardonnay hanno circa 10 anni e sono coltivate secondo principi biologici, biodinamici e con rese limitate a 30 hl/ha. Anche la vinificazione è eseguita in modo naturale: le uve vengono vendemmiate a mano, la fermentazione è avviata da lieviti indigeni, l’invecchiamento avviene in barrique e l’imbottigliamento non prevede né chiarifica né filtrazione.
Consigliamo di degustare questo vino nei suoi primi anni e di farlo decantare prima di servirlo. Scopriremo un colore giallo pallido e bollicine estremamente fini, che salendo in superficie emanano note floreali, insieme ad aromi di agrumi, frutti a polpa bianca, frutta secca (mandorla, nocciola) e pasticceria. Il bouquet anticipa un sorso complesso che offre una piacevole intensità, frutto del terroir e della delicatezza tipica del vitigno. Morbido, complesso ed elegante, questo Champagne si abbinerà perfettamente a del pesce pregiato o dei crostacei.

Informazioni sulla tenuta: Vouette et Sorbée

Mentre la Champagne non è ancora nota per la conversione dei suoi vigneti al biologico, la tenuta Vouette et Sorbée, diretta dalle esperte mani di Bertrand Gautherot, rappresenta un’eccezione, applicando l’agricoltura biodinamica e favorendo la biodiversità.

Caratteristiche specifiche