Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée 2007
12%
0.75L
Intensità:
Prodotto con il delicato metodo saignée, questo champagne rosé è un tripudio di armoniose note di frutti rossi.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée 2007
La cuvée
La cuvée Saignée de Sorbée è un rosé proveniente da una piccola parcella della Champagne. Il suo terroir, di tipo Portlandiano, è presente per meno dell’1% nella denominazione: ecco perché il suo stile è veramente unico. Dall’annata 2003, le vendemmie sono realizzate in due periodi distinti. La tenuta ha optato per un’agricoltura biologica (certificata dal 1998), e applica alcune pratiche della biodinamica.
Questa “tisana di pinot nero” (così l’ha definita Bertrand Gautherot) è prodotta con il metodo saignée. Questo processo delicato consiste a far macerazione il mosto per 8/12 ore con le bucce di uve rosse fino ad ottenere il colore desiderato. La cuvée vanta un bouquet aromatico ricco di note di frutti rossi (fragola, lampone, ribes), pepe bianco e fiori (come l’ibiscus).
Informazioni sulla tenuta: Vouette et Sorbée
Mentre la Champagne non è ancora nota per la conversione dei suoi vigneti al biologico, la tenuta Vouette et Sorbée, diretta dalle esperte mani di Bertrand Gautherot, rappresenta un’eccezione, applicando l’agricoltura biodinamica e favorendo la biodiversità.
Caratteristiche specifiche
Quantità: 1 bottiglia
Livello: 1 NormaleCommento: 1 Etichetta leggermente macchiataProvenienza: privato
Tipo di cantina: cantina sotterranea
IVA detraibile: no
Cassa in legno/Cofanetto originale: no
Capsula CRD: sì
Gradazione alcolica: 12 %
Regione: Champagne
Denominazione: Champagne
Proprietario: Vouette et Sorbée
Annata: 2007
Colore: rosé frizzante
Temperatura di servizio: 9°
Superficie: 5 ettari
Intensità del vino: dosaggio classico
Aroma dominante: frutti rossi
Occasione di degustazione: vino per l’aperitivo
Anno dégorgement: 2010