Chili Vallee Centrale Cabernet Sauvignon Undurraga 1997

Presentazione del lotto

Chili Vallee Centrale Cabernet Sauvignon Undurraga 1997

La cuvée

Il Cile, paese situato lungo la costa orientale dell’America Latina, presenta condizioni geologiche e climatiche particolari che hanno permesso lo sviluppo di una viticultura ricca e varia.
La coltivazione della vite fu introdotta dai coloni spagnoli, pertanto i vitigni a bacca rossa più diffusi sono di origine europea: in testa troviamo il cabernet sauvignon, seguito da merlot, carménère e syrah. Malgrado il clima caldo, il Cile produce Pinot Noir di ottima qualità, una particolarità che sorprenderà gli intenditori, dato che questo vitigno preferisce le temperature più fresche.
I vigneti cileni si trovano attorno al 35° parallelo sud, l’equivalente del Marocco nell’emisfero boreale, ma diversi fattori contribuiscono a mitigare il clima. Per esempio, le regioni costiere sono rinfrescate dalla fredda corrente di Humboldt che risale direttamente dall’Antartico. I vigneti si estendono a volte lungo valli orientate a est e a ovest, in modo da beneficiare della freschezza dei fiumi e delle zone di bassa pressione dell’oceano. Infine i venti che soffiano dalle Ande mitigano la calura delle vallate.

Caratteristiche specifiche