Le domaine Rougeot, à Meursault, est dirigé par la famille Rougeot depuis six générations, et c'est actuellement Pierre-Henri et son père Marc qui sont aux commandes. Le vignoble s'étend sur 13 hectares de Meursault, Monthélie, Saint Romain, Pommard et Volnay. La famille a également créé sa structure de négoce.

La cuvée Volnay 1er cru Les Santenots du domaine Rougeot Père et Fils, située sur la commune de Meursault, offre une expérience gourmande unique, reflétant son terroir exceptionnel. Les vignes sont orientées sud-est et proches du village de Volnay.
Les vendanges se font manuellement en caisses, suivies d'un tri minutieux sur tables, garantissant la sélection des meilleurs raisins. La vinification est méticuleusement menée avec une macération en grappes entières et une fermentation en cuve durant 15 à 18 jours, sans intrant. Le vieillissement en fûts neutres permet au jus de garder toute l'aromatique du cépage. Aucune intervention excessive n'est réalisée jusqu'à la mise en bouteille, sans ajout de SO2, ni de collage ou de filtration.
Au nez, ce vin révèle des arômes de baies sauvages, de fruits rouges, de cerise, de prune, des touches florales, ainsi que des notes épicées. En bouche, il offre une pure élégance et une légère texture tanique, conduisant à une finale longue et structurée.