La cuvée L'Abeille et le Papillon est une création du domaine Jintaro Yura. Ce vin est le fruit d'un assemblage de pinot blanc et d’auxerrois, cultivés sur un sol argilo-calcaire qui confère au vin une structure solide et une belle minéralité. Le procédé de vinification repose sur une stratégie en trois temps : 1/3 des raisins est élevé en fûts neufs, 1/3 en fûts anciens et 1/3 en cuve inox. Cette méthode donne à chaque partie du jus des caractéristiques uniques, avant d'être assemblé pour former un mélange harmonieux.
Au nez, cet élixir offre des arômes subtils de fruits blancs frais, reflétant la pureté du climat alsacien. En bouche, ce nectar impressionne par son amplitude, sa rondeur et sa fraîcheur équilibrée. Une belle acidité linéaire, issue du vieillissement en cuve inox, se marie avec la douceur florale provenant du vieillissement en fûts. La finale est marquée par une salinité notable, ajoutant une touche distincte à l'expérience de dégustation.