Installé en Savoie dans les années 70, Michel Grisard s'est hissé au rang de monument de sa région grâce à des choix ambitieux et en avance sur son temps. C'est ainsi qu'en 1994, il décide de convertir son domaine en biodynamie, une pratique alors méconnue. Le seul problème avec ses vins, c'est qu'il y a très peu. Avec seulement 6ha de vignes répartis entre de la mondeuse (cépage rouge) et de l'altesse (cépage blanc), la production oscille autour de 20 000 bouteilles chaque année.
La culture des vignes a bien évidemment toujours été très propre et respectueuse de l'environnement avec des rendements faible et maîtrisés. A la cave, le vigneron aimait vinifier sa mondeuse avec des raisins en partie égrappés.
En 2015, Michel Grisard a tiré sa révérence. Depuis, les frères Giachino du domaine éponyme, ont repris les vignes avec la fervente intention de perpétuer le plus longtemps possible la tradition et le savoir-faire de ce grand monsieur.

Figure incontournable du vignoble savoyard, Michel Grisard a pour unique ambition de valoriser le patrimoine de sa région qu’il aime tant. Pour cela, il se donne comme objectif de redonner vie et noblesse à des vignobles oubliées. Son amour pour l’agriculture propre l’a vite poussé à pratiquer les méthodes de la biodynamie conciliées à un contrôle rigoureux des rendements. Ces méthodes strictes se poursuivent au chai et sont le gage d’une matière première de grande qualité. Les vignes de mondeuse, en moyenne âgées de 35 ans, sont vendangées entièrement à la main. Les fruits font ensuite l’objet de vinifications douces et peu interventionnistes.
La robe pourpre et intense dévoile un nez riche, doté de parfums de cassis et de mûres. La bouche parfaitement équilibrée et structurée se pare d’arômes gourmands de fruits, amenant vers une finale persistante et légèrement minérale. C’est une cuvée qui dévoilera tout son potentiel aromatique dans sa jeunesse.